Pain blanc aux 5 ingrédients essentiels
- 500g de farine T55
- 275ml d'eau tiède
- 1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
Salut,
Ne t'affole surtout pas, c'est très simple une fois qu'on a comris le système.
Je ne vais pas pouvoir tout t'expliquer en une fois mais j'espère t'éclairer un peu pour le moment.
Tout d'abord, th 55 ne veut pas dire "thermostat 55", c'est plutôt "taux d'humidité 55". En fait, ça veut dire que pour 500g de farine, il te faudra 275ml de liquide (500 x 55% = 275). Ce th sera valable pour toutes les recettes, sauf les brioches, qui sont un peu spéciales. Dans les liquides, il faut compter l'eau, le lait, les oeufs, .... Je te conseille fortement de t'acheter une balance électronique car sinon tu risques encore de rater tes pains. En effet, les verres doseurs ne sont pas asseez précis.
Recette de base : pain blanc
500g de farine T55 (la 1er prix dans les magasins)
275ml d'eau tiède car ça aide la levure à se réhydrater
1.5 cuillère à café de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sucre (ça nourrit la levure et ça aide au dorage du pain)
1 cuillère à soupe d'huile (donne un pain plus moelleux)
1 cuillère à café de sel
Pour le moment, c'est la recette la plus simple. Par la suite, il sera très facile de "bricoler" tes recettes maison.
Pour finir, je te dirais simplement de ne pas te décourager. Nous avons toutes eu des "briques" immangeables, il faut bien commencer un jour.
Bonne boulange.
Lynn
Au fait, j'allais oublier de te dire d'ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. C ela annule le goût et l'odeur de levure, qui n'est pas terrible je te l'avoue.