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Map: Mon pain fait des cornes

12 réponses · 1363 vues

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Bonjour tout le monde

je suis une petite nouvelle et je ne sais pas si la question a déjà été abordée mais voilà mon plème...

je suis très contente de ma map et mon pain est excellent mais au lieu d'avoir une jolie forme arrondie et bien il retombe un peu et il fait des cornes... j'ai déjà essayé d'augmenter ou de diminuer le sel et/ou le sucre mais rien n'y fait et ce sur toutes mes recettes... enfin vraiment bizarre... Question

merci d'avance du coup de main Très Heureux

natou
2
Hello, Kikou, Bonjour natou82.
Ton pain fait des cornes ? tu as peut être une photo ou si tu peu xmieux décrire stp.
En tout cas si ton pain lève pendant la levée et retombe en début de cuisson ça peut être du à trop d'eau , trop de levure, ou trop de sucre.
Quel est le TH de ta map ?
Donne nous aussi la recette que tu as utilisé, on ser amieux à même de t'aider Surprise !
3
alors le th est de 60 si j'ai bien compris et ça doit être ce que tu dis puisque il monte bien et vers la fin, il retombe.... donc il faut que j'essaie de réduire la quantité d'eau...

300 ml d'eau
1 1/2 cas de beurre
1 cas de sucre
1 1/2 cac de sel
450 gr de farine
1 paquet de levure

voilà
4 Recette

Pain de mie

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 càc sel
  • 2càs sucre
  • 150ml eau
  • 150ml lait
  • 500g farine
  • 1 sachet levure
  • 50g beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Natou82,

Il y a trop d'eau dans ta recette. Avec un TH 60, pour 450g de farine, il faut 270ml d'eau.

Pour la levure, normalement on met 1 sachet pour 500g de farine, ce qui ferait pour toi 300ml d'eau. Et si ça creuse encore, réduis encore l'eau.

Pour du pain normal, le beurre et le sucre ne sont pas obligatoires.
Par contre, oui pour le pain de mie (1,5 càc sel, 2càs sucre, 150ml eau, 150ml lait, 500g farine, 1 sachet levure, 50g beurre).

Voilà ; bon pain !
C'est Okey ! Hello, Kikou, Bonjour
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Je suis entièrement d'accord avec Vervy C'est Okey !
6
Merci beaucoup. C'est Okey !

Je vais essayer tout ça....

C'est fou qu'ils ne donnent pas les bonnes recettes avec la machine, c'est à ni rien comprendre.... Roulement de yeux
7
Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie Un peu de Magie

Mais heureusement, il y a les forumeuses !

Anémone Anémone Anémone Fantasia Fantasia Fantasia Fantasia souci souci souci

Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta

Ange miam Ange miam Ange miam Ange miam Ange miam Ange miam
8
et oui, encore heureux

Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
9
je te donne 1 lien pour les th 60

🔗 Récap recettes r&b

les pains sont tous testés, et tu auras le choix et quand tu auras une nouvelle recette merci de nous en faire profiter

bon pains et brioches en tout genre

A+ mouchou Bisou
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merci...

j'en ai déjà l'eau à la bouche.... miam, miam... C'est bon
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Hello,

J'ai eu le même problème au début mes pains avaient une tête de chat HihiHi!!! aussi avec un th de 60!

Une Toinette m'avait dit de mettre moins de levure je mettais 1 sachet de 7g pour 400g de farine=pain à la forme de tête de chat. Twisted Evil

Très Heureux Mais avec une petite dosette (fournie avec la map) de levure sèche mes pains étaient enfin réussis C'est Okey ! !
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Hello

Juste pour vous dire que ça va nettement mieux après plusieurs essais... on a rien sans rien.... C'est Okey !

Petit conseil d'ami, n'achetez pas la levure chez A*DI.. six pains râtés plus tard... je confirme, pas bonne levure confus (ennuyé)

Merci encore.

Un peu de Magie
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Merci Natou82

pour les nouvelles et le tuyau C'est Okey !

A plus tard.