Map : Pain aux céréales

bonsoir

voilà moi je prends la farine à pain blanc de chez carr efour je met de la levure et multi graines mais ne fais jamais cuire dans ma map

donc tu dois mettre dans l'ordre
eau sel farine levure graines programme pâte ne jamais déplacé ta map toujours la laissé au même endroit sans courant d'air et moi je fais cuisson four en faisant le coup de buée avant

Merci Mimie du 33.
Donc si j'ai bien compris tu te sert de ta "map" juste pour petrire ta pâte ?..
Pour ce qui est de la recette, y a pas de souci, je met les ingrédients dans l'ordre que tu ma décrit, comme indiqué sur le bouquin.
Mais cette machine "une moulinex" et supposer le faire cuire par la suite.
Car si je dois faire comme tu dis, c'est à dire m'en servir juste de pétrin, je sais pas si mon four sera correct, car c'est un basic four a gaz, pas de chaleur tournante, pas de grill....
merci pour vos réponses et suggestions.
Mario

Poulain,dis nous quelles recettes utilises tu,quel est le th de ta map,,vérifis bien que ton sel ne touche pas à ta levure,tu peux essayer le poolish,4h avant tu prends 150g d'eau+150g farine de ta recette initiale+1ccde levure,tu attends 4h,tu mets dans ta cuve le reste d'ingrédients,tu mets le poolish,attention pas en contact avec le sel,tu fais ton prog habituel.

Ce n'est pas une question de température,mais de taux d'humidité,pour ma homebread c'est th 60,pour ma quigg c'est pareil,en fait quand je veux faire un pain,quand je mets 500g de farine,300g d'eau
Tout est expliqué là:
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
Sinon attention où est ta map,j'avais déplaçé la mienne un jour ça pô monté,je l'a remet à sa plaçe je relance le prog pâte et là la pâte monte

poulain tu prends quoi en marque pour la farine et la levure

moi le fais au four car mes enfants n'aiment pas la mie

Salut a toutes
Je prend de la "francine spécial pain multi céréales" pour la levure pareil, de la "francine". Est ce une erreur ?
Et si je rajouter un peu plus de levure ? est ce que ma pâte léverée plus ?
Ou plus d'eau ou farine ?.
Merci encore pour vos effort de bien vouloir me répondre.
Big bisous à vous.

La levure franc!n* c'est ce que j'utilisais au départ et j'en étais contente,après j'ai acheté de la levure en 500g sur ebay,maintenant c'est de la levure acheté à gam v*rt toujours en 500g vu que je fais mon pain et j'en achète occasionnellement,pour ce qui ai de l'eau de la farine,il faut que tu respect ton th (mais elle se répète )

bonsoir poulain

essaye la levure bri ochin sinon levure du boulanger moi je l'acheté au moulin

Merci a toutes, mais je me suis aperçu que rien ne vos l'expérience perso. Tout comme l'expérience de la vie.
Donc pour ceux ou celles qui auraient le même problème que moi, mettais un sachet et demi dans votre Map et le résultat devrait être correct. tout simplement.
excuser si je parais pas bien sympas ce soir, mais un peu le moral a zéro. Donc a prendre avec des pincettes.. ;o) je n'ai qu'une chose a dire, faite vous plaisir !
kissss a vous toutes.

Mario