Pain aux Fruits Secs et Cannelle

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1 Recette oct. 2008

Ingrédients Équivalences

315 g de farine
levure
1 CS huile
185 ml eau
sel
sucre

J'ai beau fouiller sur le forum et sur le net je n'arrive pas à trouver le TH.
J'ai déjà fait une ou deux recettes du bouquin mais ça n'a rien donné de bien,
Il y a des recettes qui me paraissent bizarres
exemple
levure
315 g de farine
3/4 c lait en poudre
1 c sucre
3/4 c sel
3/4 c cannelle
1 c beurre
1 oeuf
115 ml lait
185 ml eau
1 tasse de fruits sec

Ca fait 300 ml de liquide + 1 oeuf + du beurre pour 315 g de farine
soit pratiquement un TH 100

Le pain blanc basique
leve + sel+sucre
315 g farine
1 CS huile
185 ml eau
ce qui donnerait TH = 58

2 nov. 2008

Bonjour,

Je suis nouvelle sur le site depuis aujourd'hui et je me suis acheté la Domo 3956 ce week-end.
Nous avons le même mode d'emploi et les mêmes recettes (3955 et 3956).
Pour trouver le TH il me semble que j'ai lu qu'il fallait faire: eau x 100 x le poids.
Je l'ai fais avec plusieurs recettes du livre pour être sûr que le calcul arrive toujours au même TH et je viens de constater que le TH change avec les recettes.
Comme je suis en congé aujourd'hui je vais essayer de trouver le TH de nos machines.
A tantôt peut-être si j'ai la solution.

Mamy 1547

3 nov. 2008

bonjour
pour connaître le th :
tu prends la recette de base de ton livret ( pain blanc)
tu divise l'eau par la farine
tu obtiens un chiffre 0, kke chose
tu multiplie par 100 et tu as son th
exemple
si la recette dit 500gr farine et 300ml eau
tu fais 300:500=0,6
0,6X100=60 .....th60

après tu prend des recettes de map au th correspondant
les recap de recettes sont ds "pains avec la machine à pain"
si pas compris ,donne moi la recette de base de ton livret

4 nov. 2008

d'après la recette pain blanc de laurenceg
le th serait de 60 environ
si on compte l'huile ( 15ml=1c a s )
essayez des recette th 60

🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

5 nov. 2008

Et voilà, j'ai téléphoné chez Domo puisque la société se trouve en Belgique et comme j'y habite c'était pas difficile.
La réponse était très rapide, NON il n'y a pas de TH pour les domo.
Les recettes dans le petit livret que j'ai reçu lorsque j'ai acheté ma map sont différentes de celles qui se trouvent sur le site de Domo.
Mais pour eux c'est tout à fait normal.
En attendant, j'ai trouvé sur le ce forum que le TH devrait être de 58.
Donc voila pour les dernières info.
Bonne journée

Mamay 1547

6 Recette nov. 2008

Pain complet aux céréales

Ingrédients Équivalences

410ml eau
2 cs d'huile ou beurre
1 cs lait en poudre
1 cc de sucre
1 cc de sel
700 g de farine
1 cc de levure sèche
400 ml
2 cs huile ou beurre
2 cs de lait en poudre
500 g de farine complète
200 g de farine pour pain blanc
2 cc 1/4 de levure sèche

J'ai essayé hier la recette du pain blanc pour un pain de 1000g:

410ml eau
2 cs d'huile ou beurre
1 cs lait en poudre
1 cc de sucre
1 cc de sel
700 g de farine
1 cc de levure sèche

Le pain est délicieux, bien monté, doré, pas trop dur.

D'après moi c'est un TH de 41 ou est ce que je me trompe?

Par contre j'ai essayé le pain complet pour un pain de 1000g:

400 ml
2 cs huile ou beurre
2 cs de lait en poudre
1 cc de sucre
1 cc de sel
500 g de farine complète
200 g de farine pour pain blanc
2 cc 1/4 de levure sèche

D'après le calcul j'ai un TH de 40

Le pain est trop monté et s'est affaisé. Le goût est très bon.

Pouvez-vous m'aider car je n'ai ma machine que depuis ce week-end et j'essaye de comprendre.

Mamy 1547

7 nov. 2008

pour la 1ere recette
th 62
liquides= eau et huile
2 c a s huile = 30ml ( 1c a s =15ml)
donc 410+30=440 de liquides
440divisé par 700 = 0,62
et multiplié par 100 = 62

th 62

si tu ne tiens pas compte de l'huile ça fait 410 : 700 0,58 .. th 58
donc des recettes au th 60 me semblent apreopriées
je ne sais pas comment tu as obtenu un th de 41 ou 40 ...?

8 nov. 2008

Merci Laroubaude,

Pour trouver le TH je faisais 410 ml x 100 et : par 1000, (donc par le poids du pain que je voulais faire).

Je te remercie car je vais essayer directement de recommencer à faire le pain complet que j'ai raté hier.

Bonne après-midi

Mamy 1547