Pain de mie aux amandes et au beurre

il est vraiment tendre et se garde bien .

Bonjour Adrienne21,

Je viens de tester ta recette de pain de mie.
Résultat: pas aussi levé que le tiens, j'ai bien respecté ta recette pourtant, il est un peu compact et manque de légèreté. Je l ai fait cuire 35 mins dans mon moule à cake Flexiplan et je n'ai pas mis tte la pâte car il y en avait un peu trop.
Mon four était à bonne T° également.
D ou penses tu que cela pourrait il venir ?
MERCI

je l essaie cet aprem et je vous dirai quoi! au fait t as quoi comme machine à pain

Comme MAP j'ai une BOMANN achetée sur internet, j en suis contente. Mais je préfère cuire maintenant ds mon four comme ça je façonne selon mes envies ( baguette, petit pain long ou rond...).
J en ai un peu mare du gros pain carré !
Voilà, j attends ton avis qu en à la recette du pain de mie. Je pense que si je l avais fait en totalité ds la MAP, je n aurais pas en ce soucis, la prochaine fois j essayerai. En MAP, mes brioches ont la mie moelleuse

alors voilà mon pain, il est très bon! à refaire absolument
moi c'est une bifinett et je l ai cuit au four aussi mais j essaierais la cuisson dans ma map on verra

Bonjour à toutes ,
Cath1975 : as -tu bien pris le temps de la levée avant la cuisson . Pour la levée , quand c'est l'hiver , je pose sur le radiateur ; sinon , je met mon four th1 , 10 mn , une fois que c'est tiède , j'éteind mon four , je met le pain à lever dedans porte fermée .
Za59 : il est très beau ton pain . J'ai voulu le faire à la map , mais le résultat n'est pas concluant . A toi de voir

Bonjour Adrienne,

j'ai fait lever le pain env 30 mins à T ° ambiante près du four.
Il a levé mais c'est surtout à l intérieur: la mie était trop serrée, un peu compacte comme la texture du cake.
Je recherche un pain comme le pain de mie Ha..'s avec une mie très moelleuse! Mais je vais qd même le refaire, en mettant un peu moins de sucre car je l ai trouvé un peu trop sucré pour un pain.

Quelle différence as tu trouvé avec une cuisson en MAP ?

Merçi Za pour la photo, il était moelleux ?

j en ai refait à la machine à pain je vous tiens au courant!
oui il était super moelleux merci pour ta recette Adrienne

bon ben voilà j'ai refait un pain avec cuisson map et il est toujours aussi bon la mie est moelleuse dès que je peux je vous mets une photo pour vous donner une idée

D accord ZA, on attend la photo, qd tu l as fait cuire au four, combien de tps la 2 ème levée juste avant la cuisson ? Mon soucis vient peut être de là....Tu l as repétri une fois ton prog terminé ?

oui je l ai repétri un peu pour enlever les bulles d air et après je l ai mis dans mon moule et hop 3/4 d heure 1h de levée je remets moule (même si il est plus grand ) dans ma machine avec un torchon dessus même si l air passe la chaleur de la machine l aide à lever je pense!

De mémoire, il me semble que je ne l ai pas laissé lever aussi longtemps, je reessayerai en faisant attention au tps, mais j'ai toujours peur de laisser trop et après dans le four il retombe ! cela m est déjà arrivé

Voila j'ai essayé cette recette vraiment facile à réaliser et très bien. Mon homme est content et je pense qu on va se régaler demain matin au petit dej en faisant nos tartine. Miam miam. Je l ai fais avec de la farine bio de chez leader P...ce parfait.

excellente recette!



tt le monde l'a aimé!

j'ai substitué 1 tasse de farine par farine aux 9 céréales.

Coucou
après des hésitations, moi aussi j'ai finit par tester cette recette, et je suis totalement conquise.
ce pain est très moelleux, tous ce que j'attendais d'un pain de mie.
regarder le résultat

félicitations ton pain est magnifique c'est qu'il est super bon je le fais souvent

merci beaucoup Za59
c'est vrai qu'il est vraiment très bon.
d'ailleurs je l'ai refais aujourd'hui, mais cet fois avec 5 boules, mais je l'ai badigeonner q'avec du lait.
il était toujours aussi moelleux.

très réussi!
peux-tu ns montrer la mie?
merci!

bonjour
désolée pas eu le temps,mais je peux te dire qu'elle était tendre et moelleuse

merci!

Bonjour
je suis nouvelle ici ....bien que je sois passée qq fois mais aujourd'hui, j'ai une question pour vous....la levure que vous utilisez pour le pain de mie c'est de la levure déshydratée ou de la fraîche?
Merci pour vos réponses bon week end
Nolwenn29

j utilise de la levure déshydratée
bonne soirée

Coucou
pour ma part je l'ai testé en MAP prog pain de mie, et il est extra
jamais testé en cuisson au four par manque de temps mais ainsi cela me convient il est très moelleux, tout ce que je recherche pour un pain de mie
Je le fais régulièrement
je le programme pour l'avoir chaud au réveil
aujourd'hui j'ai fait moitié farine blanche moitié farine complète pour voir
On verra au pti déj demain ce que ça donne

Pour info ma MAP a un th de 64 c'est une Quigg

Merci pour cette recette!