Map quigg

mirabelle 28

Bonjour,
Je viens d'acheter la Quigg cette semaine et au bout de deux essais (1 pain de campagne et 1 pain sucré) le même constat : le pain monte très bien mais retombe au moins 1/2 heure avant la fin du cycle.
J'ai pris 300 ml d'eau pour 500 g de farine. Par contre, j'ai mesuré la farine au verre doseur ? Est-ce que cela peut jouer (pas suffisament précis) ? Est-ce que cela arrrive souvent ??
Merci beaucoup pour votre aide

bonjour gabi et bienvenue sur le forum!
peut être as tu mis trop d'eau?

en effe, s'il monte et descend à la fin de la cuisson, c'est le symptôme d'une pâte trop humide.
ne pas hésiter à enlever 10 à 20 cl!
il faut faire es essais!

Bonjour Gabi et bienvenue sur le site. Tu verras c'est super sympa et tu y apprendras plein de choses.

Coucou les mappeuses!!

ça y est, mon premier pain blanc réussi... croustillant et tout et tout
J'avais délayé la levure cette fois-ci...MERCI pour l'info

Par contre il me reste de la farine ald*, comment l'utiliser??et surtout dans quelles proportions??
Pour demain, je vais refaire une brioche, j'espère que ce sera concluantd cette fois-ci!!!

J'ai essayé de trouver de l'huile de sésame au supermarché Auch...,pour faire une recette trouvée dans le recap, mais je n'en ai pas trouvé...
Savez-vous où je pourrais acheter çà?

A bientôt, je suis impatiente de savoir si vous avez réussi vous aussi, je vous le souhaite en tous cas..

angie

Salut Angie,
Pour ton huile de sézame va voir dans un magasin de produit bio,il y en aura peut-être .
Je souhaite que ta brioche soit aussi bien réussie que la mienne. Bonne chance!!!!

Bourrique, tu parles de délayer la levure dans de l'eau ....
si je comprends bien (moi j'ai une autre machine mais c'est pour tester)

on mets les liquides, la farine, puis la levure délayée dans de l'eau et du sucre ????

Au fait, c'est bien de la levure en poudre style BR....IN que vous délayez ?

Moi, j'avais de la franc****, mais je pense que c'est la même chose
J'ai fait comme tu dis: eau+ sel, puis farine et enfin levure diluée(2.5 cl),mais je ne suis qu'un petite débutante comme tu as pu le voir ci-dessus

Super !
Effectivement en supprimant un peu d'eau (30cl) la pain n'est pas retombé !
Merci je vais goûter immédiatement

bonjour à toutes,
suis toute nouvelle mapeuse aussi et j'aimerai avoir votre avis sur l'emploi de la levure, il y as la levure de boulanger ou style briochin, doit on les diluer.
éclairez moi
merci

J'ai testé l'astuce de la levure diluée dans de l'eau et avec le sucre, et je dois dire que j'ai eu un très bon pain blanc sur ma machine (AFK BM2)
Merci pour le conseil

Bonsoir les filles

euh moi la levure je la délaye pas et mon pain lève très bien et il est super bon

par contre j'aurai une question

quand vous faites cuire votre paton de pain au four traditionnel, quel thermostat ? et combien de temps de cuisson??

MERCI ET BONNE BOULANGE

La température de ton four doit être de 240° retombant.
C'est à dire tu mets le thermostat sur 240°, puis au moment de mettre ton pain à cuire tu baisse ton thermostat.La durée de cuisson est d'un peu près 23 à 25min tout dépend de ton four. La première fois surveille.
Tu peux mettre un bol d'eau dans le bas de ton four.
Bon pain! et donne nous des nouvelles.

ok merci FLOGODO

je donnerai des nouvelles jeudi , demain je ferai du pain et j'aurai pas le temps de venir avant

BONNE BOULANGE

oui oui!
je délaye les deux types de levure!
en cube et déshydratée!

ah bah je suis contente que mon truc fonctionne chez toi aussi!
bonne boulange!