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Map : recette d'un pain avec une mie aérée

11 réponses · 2961 vues

1
voilà je recherche une recette de pain avec une mie aérée qui gonfle bien et qui se tient bien C'est bon
une recette inratable a faire en map
Un peu de Magie

je sais qu'il y en a plein sur le site mais j'aimerais en trouver une que je ne peux pas louper le rêve quoi Rire (lol)

je vous remercie tous pour votre aide cool coeur
2
As tu essayé celle ci
🔗 Pain de mie moelleux + photos
Elle a l'air pas mal
Si tu peur qu'elle ne monte pas si tu l'a fait complétemnet dans la map pourquoi pas le prog pain complet?

Modifié (janv. 2009)

3
Bonjour!
pour moi il est meilleur de petrire en map et de cuire au four..
Il y a des spécialistes(qui m'ont beaucoup appris)sur ST elles ne manqueront pas de te conseiller!
Bon après midi
marie
4
choupinette

j'ai essayer et mon pain ne gonfle pas comme sur la photo j'ai essayer deux fois
5
choupinette

j'ai essayer et mon pain ne gonfle pas comme sur la photo j'ai essayer deux fois
ninon1 a écrit :

Tu veux des conseils pour du pain ou du pain de mie?
Bonne fin d'après midi
marie
6
je suis preneuse de toutes les recettes que vous avez
j'ai 4 enfants a la maison et ils mangent tous bcq de pain donc j'aimerais trouvé la recette qui nous conviennent Je bondis de joie Je bondis de joie
7
ninon1 si tu trouve cette recette "miracle" donne la moi, car j'ai rangé ma MAP a force de ne pas trouver la bonne recette. J'ai du pain bien gonflé mais la mie ça fait "éttouffe chrétien".
8
il faut pas déséspérer on va bien la trouver cette recette C'est Okey !
9 Recette

Pain aux grains et à la levure, mie aérée

Ingrédients Équivalences
  • 200g de semoule fine
  • 200 ml d'eau et une cuillère 1/2 à café de sel (salt substitute)
  • 400 g de farine
  • 1 cuillère 1/2 à café de levure à pain
  • 400 ml eau
  • 150g farine complète
Recette certifiée 100% sans IA
Bon je pense avoir trouvé ton bonheur, moi ça me convient très bien.
J'ai essayé avec cette recette uniquement en cuisson four

Voilà ma technique:
Dans ma cuve je met 200 gramme de semoule fine et 200 ml d'eau et une cuilliere 1/2 a café de selambulance d occasion, je met sur le programme pâte uniquement. Je laisse mélanger 1 minutes. Ensuite j'y rajoute 200 ml d'eau 400 g de farine et 1 cuilliere 1/2 a café de levure à pain. Je laisse finir le cycle pétrissage. Lorsque c'est finit j'arrête le programme et je met sur le programme pain complet car les 15 première minutes ça chauffe légèrement. Au bout des 15 minutes de chauffe j'éteind avant que le pétrissage se fait et je laisse gonfler jusqu'au rabord de la cuve. Ensuite je met sur ma plaque de four ou je fais des baguettes. Et je met au four éteind et j'attend que ça lève (environ 30 minutes) ensuite je cuit a 180° une 20 minutes (quand c'est bien doré). Je dépose un peu d'eau dans un récipient en bas dans le four pour un peu d'humidité pendant la cuisson.

Sinon recette cuite dans map:

400 ml eau
150g farine compléte
450g farine normale
1 cuilliere 1/2 sel
1 cuilliere 1/2 levure pain
Je met le tout sur le programme pain complet
et c'est tout.

Voilà je te laisse essayer
10 Recette

Pain aux bulles de levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 250g d'eau
  • 10g de sel
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
salut les filles, moi je fais une recette de baguettes qui est très bonne et bien aérée le tout est de bien pétrir la pate avant le fâçonnage voilà ma recette:

map th 50

250g d'eau
10g de sel
500g de farine
1 sachet de levure

prog pâte, ensuite sortir la pâte et la pétrir pendants 5 a 10 mn pour bien former tout plein de bubulles,mettre en forme, ensuite repos de 30mn, puis au four 180°c pendant 20 a 30 mn selon la forme des pains Surpris
voilà les filles et puis régalez-vous
11 Recette

Pain aux Miettes Aérées

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 250g d'eau
  • 10g de sel
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
salut les filles, moi je fais une recette de baguettes qui est très bonne et bien aérée le tout est de bien pétrir la pate avant le fâçonnage voilà ma recette:

map th 50

250g d'eau
10g de sel
500g de farine
1 sachet de levure

prog pâte, ensuite sortir la pâte et la pétrir pendants 5 a 10 mn pour bien former tout plein de bubulles,mettre en forme, ensuite repos de 30mn, puis au four 180°c pendant 20 a 30 mn selon la forme des pains Surpris
voilà les filles et puis régalez-vous
lizzet a écrit :

Merci
marie
12
merci les filles pour vos recettes

je vais essayer tout ça la semaine prochaine et je vous dis quoi Un peu de Magie