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New mapeuse

4 réponses · 880 vues

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bonjour à vous mappeuse,

je suis nouvelle depuis noël Très heureux impatient ! , la BM 250 de kenwood..

déjà 2 brioches ( 500g et 750g) et un pain de 500g à mon actif...Brioche trop bonne, mon 1er pain : bof croûte bien cuite comme je les aime, mais la mie trop serrée..

j'ai lu qq part qu'il ne faut pas mettre le sel et la levure en contact ??? mais j'ai reprit la recette du livre fournit avec la map...

voila je suis un peu paumé dans ce monde de map... entre les différentes farines ( ou se les procurer ?) les différentes recettes, sont différentes de map à une autre ????

je serais ravie de correspondre avec des mapeuses kenwood bm 250 !

alors @ bientôt amis mapeuses !
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Etoiles Magie ellemap Etoiles Magie

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide Père Noël et son renne.

Flêche (Voir ICI) regarde paslà tu trouveras des recettes pour ta map

et n'hésite pas si tu as des questions à poser Clin d'oeil

à bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt



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bonjour, moi aussi j'ai eu ma map pour noël une kenwood bm350 pour les farines très simple francine a une gamme très interressante et facile à utiliser. surtout celle multicereales.
a plus et bon pain.
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J'utilise les farines Fr*****e ou celles du Aldi, quand je suis pressée.
Depuis que je suis sur le forum, j'ai découvert plein de recettes de pains et brioches.
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Bonsoir Ellemap,

Effectivement, il ne faut pas mettre en contact le sel et la levure.
Le sel "tue" l'action de la levure, s'ils sont en contact direct.
Lors de tes réalisations de Pains ou Brioches essaye de mélanger ton sel dans ta farine d'un côté et de déposer ta levure dans le côté opposé par dessus la farine Idée

Pour les farines, tu peux les trouver en petites / grandes surfaces. Il y en a de toutes sortes.
Et, si tu as la chance d'avoir un Moulin (Minotier) pas loin de chez toi, tu peux aussi en acheter chez eux.

Pour les recettes, effectivement, elles sont différentes en fonction des MAP. Tu as du voir, qu'ils existent plusieurs sortent de MAP et donc elles ont chacunes un TH (Taux d'Humiidité) différent. C'est ce TH, qu'il faut respecter si tu veux réussir tous tes Pains et Brioches.
Comme te l'indique "Lila" va voir sur le lien qu'elle t'a mit pour commencer et surtout obtenir de bons résultats. Le TH est déjà tout calculé puisque c'est la même MAP que toi. Y a plus qu'a Cligne de l'oeil

Bon courage et bonne boulange.
A+ Saperlipoupette