Pain avec la machine moulinex qui fait les baguettes

1 févr. 2012

Bonjour
Je viens d'acheter la Machine à pain MOULINEX OW502300
qui fait les baguettes hors j'ai fait des baguettes et du pain de campagne en respectant les ingrédients sur le livret et l'ordre et mon pain est très dur pratiquement immangeable en faite la croûte est dur que se soit baguette ou pain de campagne. Pourriez-vous m'aider à m'améliorer?

Merci

2 févr. 2012

BONJOUR PUCE, et bienvenue sur les forums

Pour ma part je ne fais jamais cuire mon pain en map car je trouve que ça n'a pas du tout bon goût et un bel aspect comme le pain du boulanger, regarde ici comment je fais tu verras c'est nettement meilleur .... on nous vend malheureusement de la poudre aux yeux

🔗 MAP BM250 Kenwood : Pain journalier + photos tu verras c'est très simple et tu seras enchantée par cette recette ....si tu as des choses qui te tracassent n'hésites pas, tu peux très bien faire des baguettes aussi bien que d'autres formes ...

BON APREM

3 févr. 2012

Bonjour PUPUCE76

Merci de ta réponse je vais essayer ce week end et je te tiendrai au courant par contre moi j'ai un four a chaleur tournante ?
Je vais suivre ta recette et moi en plus ma machine a pain elle bipe une fois c'est pour ajouter des ingrédients et une deuxième fois la c'est pour façonner les baguettes donc au lieu de les mettre dans la machine je l'ai mettrais au four. Mais pour le pain style campagne ou autre tu l'arrête au bout de combien de temps dsl mais j'ai pas l'habitude en plus de ma machine
Merci de ta réponse

4 févr. 2012

Bonjour PUPUCE76

Merci de ta réponse je vais essayer ce week end et je te tiendrai au courant par contre moi j'ai un four a chaleur tournante ?
Je vais suivre ta recette et moi en plus ma machine a pain elle bipe une fois c'est pour ajouter des ingrédients et une deuxième fois la c'est pour façonner les baguettes donc au lieu de les mettre dans la machine je l'ai mettrais au four. Mais pour le pain style campagne ou autre tu l'arrête au bout de combien de temps dsl mais j'ai pas l'habitude en plus de ma machine
Merci de ta réponse

puce9183 a écrit :

COUCOU !

Pour n'importe quel pain tu mets ta machine en position "pâte" ça doit être le programme 8 normalement, sinon regardes dans ton livret ça doit être indiqué... tu ne tiens pas compte des "bips" et normalement sur ce programme il n'y en pas sauf en fin de pétrissage ....ensuite tu laisses lever dans la map plusieurs heures (3 au moins) tu suis la recette que je t'ai indiqué ensuite ... et là tu formes comme tu veux, en pain rond, allongé, en baguettes ..... normalement ça se fait tout seul si ton pâton est réussi et à bien levé ... un peu de farine sur les mains et sur ton plan de travail et voilà !

Pour ton four normalement tu dois avoir une position "statique" même s'il est à chaleur tournante, le mien l'est aussi, regarde bien dans ton livret et si tu ne trouves pas tu le fais à chaleur tournante mais bien chaud surtout et le coup de buée au démarrage (240° environ) si tu veux un pain bien croustillant et bien doré

Bonne chance et j'attends de tes nouvelles