Pain complet sans sucre ?

1 sept. 2006

Bonjour à toutes les mapeuses !

Qui aurait dans ses recettes, celle d'un pain complet sans sucre. Il doit entrer dans le cadre d'un régime et donc...!
J'ai une Kenwood BM200.

Merci d'avance !

2 sept. 2006

Les filles..

Moi aussi je suis intéressé et vous remercie d'avance de vos réponses.

J'ai la même map que Mamette

th 60

A+++++++++ bizzzzzzzzz

3 sept. 2006

Tu fais simplement ta recette classique sans mettre de sucre...

4 sept. 2006

Oui logique ! Merci CARO !

5 sept. 2006

Merci Caro , je pensé avoir une bonne recette de pain complet avec !

6 sept. 2006

Excuse-moi, je n'avais pas compris mais comme je viens de changer d'ordi je n'en n'ai pas sous la main...

Tu vas dans le carré blanc en haut à droite à chercher des recettes et tu mets "Pain complet" et tu auras l'embarras du choix.
Sinon demain je t'en cherche une et je te la mets suivant ta map.

Bonne soirée.

7 sept. 2006

merci Caro , je préfère que tu me donne une recette de pain que tu as testés et que je ne raterai pas

mes deux mp ont un th de 60 mais je peux faire la pâte en map et la cuisson au four mais trop difficille stp
merci bcq et bisous

8 sept. 2006

Ici tu trouveras une partie de mes recettes avec la Hinari au TH de 60 % :
🔗 Recettes pour map au th de 60%
Je t'avoue que le pain complet je le fais rarement, je fais surtout un mélange farine T55 et farine 5 céréales, c'est celui que je préfère et pour mon mari qui est diabétique je ne mets pas de sucre et la doctoresse dit que c'est très bien pour lui.
Bonne boulange

9 sept. 2006

Bonsoir Caro

C'est super génial , tes recettes

pour ce post

merci bcq

10 Recette sept. 2006

Pain complet sans sucre

Ingrédients Équivalences

1càs d'huile
1càs de sucre
150ml d'eau tiédie
150gr de farine t55
1 pointe de levure
160 ml d'eau tiède
1,5 càc de sel
150 gr de farine pour pain complet
200 gr de farine t 55
2 càc de levure
pour ma quigg prog 5
pain complet 1 kg foncé

Bonsoir Caro

Voilà j'ai fais un pain complet en map , il a était impossible de le sortir j'ai du me battre avec

J'ai pourtant suivie ta recette à la lettre

j'ai fais la poolish la veille 1càs d'huile, 1càs de sucre+ 150ml d'eau tiédie +150gr de farine t55 + 1 pointe de levure

ce matin j'ai mis le reste
160 ml d'eau tiède
1,5 càc de sel
150 gr de farine pour pain complet
200 gr de farine t 55
2 càc de levure
pour ma quigg prog 5
pain complet 1 kg foncé

il es trop dur c'est du béton , je ne vois pas pourquoi.
bises

11 sept. 2006

Je suis désolée pour toi, mais la quigg je ne connais pas pour la cuisson.
Je sais que le pain complet lève moins que les autres mais pourquoi est-il dur??? As-tu regardé ton pâton pendant le pétrissage, il était peut-être un peu sec, car suivant les farines il faut parfois ajouter un petit peu d'eau;
Certaines mettent un oeuf ou un peu de lait pour alléger ce genre de pain...!
Tu pourrais aller voir dans les récapitulations pour map Quigg, tu aurais + de renseignements...

12 sept. 2006

Coucou

Caro c'est pas grave , je vais regardé sur le forum , et chercher la même map au th 60 .
bonne journée A +++++++++