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Pain de mie complet

2 réponses · 531 vues

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Bonjour,
je recherche une recette de pain de mie complet en MAP.
j'ai fait du pain complet, mais après cuisson je le trouve pas assez aéré, il lève bien il remplit tout le moule et a la cuisson il dégonfle???.
au niveau du goût très bien, il est tendre mais plat.
Pourquoi??
2
Attention Paty, il faut utiliser de la farine complète BIO !!! Sinon tu absorbes les pesticides, herbicides, engrais et autres jouyeusetés !!! Français
biz Bisou
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coucou Un peu de Magie

paty31, pour des recettes de pain de mie complet je te propose de reagarder par Flêche (Voir ICI) LA

et aussi par Flêche (Voir ICI) ICI

pour ce qui est de ton pain qui dégonfle à la cuisson ça vient soit de trop d'eau, soit de trop de levure Cligne de l'oeil
essaie de réduire et tu verras ça ira mieux C'est Okey !

par contre les pains avec des farines complètes sont évidemment moins levés que les pains réalisés uniquement avec des farines blanches Cligne de l'oeil

et pour finir je suis d'accord avec ulricha, pour les farines complètes c'est vraiment mieux d'acheter bio C'est Okey !

bonne boulange Hello, Kikou, Bonjour