Pain en machine far

bonjour j aie une machine far mais mon pain apres avoir bien leve s affaisse a la cuisson ' il se creuse au milieu) je mets de la farine t 55 (500g) 315 ml eau eau 2 cc sel et 2 cc levure briochin prog 1 pour un pain de 900gr pouvez vous me dire ce qui ne va pas merci a toutes

Bonsoir chichoune 72,
Ce qui ne va pas, c'est que ta machine a un TH 50 (soit 50 % de liquides par rapport au poids de la farine), là, tu arrives à un TH 63 et pour cette MAP, ça ne pardonne pas.
Il te faut éventuellement 500 gr de farine, mais surtout respecte au maximum la moitié pour l'eau, soit 250 gr ou 25 cl (si tu trouves le pâton trop sec lorsqu'il est en cours de pétrissage, les coups de pales sont très marqués, tu ajoutes une cuillère à café d'eau, soit 5 ml, tu atteindras un TH 51). Sinon, le reste me paraît bien.
Ce qui provoque le creux au milieu du pain, c'est soit un excès de liquide, soit un excès de levure. Ta quantité de levure correspond environ à 1 paquet de Briomachin, c'est en principe ce qui est conseillé pour 500 gr de farine.
Si je me souviens bien, le programme 1 correspond au pain normal. Si tu veux un pain plus aéré (qui se conservera moins longtemps) tu peux prendre aussi le programme "pain français".
Bonne soirée. A +