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Paninis aux levain et fromages

Page 1/2 · 42 réponses · 8854 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 110g de farine
  • 100g d'eau
  • 1 càc de levure sèche
  • 50g de lait écrémé
  • 1/2 càc de sel
  • 200g de farine
  • 1càs d'huile d'olive
  • 1 càc de miel
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 paninis:
Préparer un levain quelques heures avant le pétrissage:
- 110g de farine
- 100g d'eau
- 1 càc de levure sèche

Ajouter
- 50g de lait écrémé
- 1/2 càc de sel
- 200 de farine
- 1càs d'huile d'olive
- 1 càc de miel
Programme pâte

diviser le pâton en 4 puis former les paninis
Laisser lever 1h
Cuire 5 à 7 min dans un four à 240°C (le pain doit rester blanc)

PaniniVoir l'album

fendre les pains puis les garnir avec du fromage, du jambon, des tomates...
les passer au grill
Voilà le résultat:
PaninisVoir l'album
OUaha c'est trop bon !
2
Génial Didile !!!

Merci beaucoup, j'adore les panini avec des rondelles de tomate,de la mozarelle, un filet d'huile d'olive et du basilic....

Je garde ta recette récieusement pour pouvoir la faire un de ces jours !
3
Supers appétissants tes paninis Didile Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Dis-moi, je n'ai pas encore fait mon propre levain, par contre j'ai un sachet de levain fermentiscible; cela peut-il faire l'affaire?
ou peut-on remplacer le levain par une poolish?

Merci de tes réponses.
Bon WE
BDN
4
Merci Didile, depuis que mon cher et tendre me les réclamait...
5
BDN974, le levain dont il est question c'est plutôt une poolish, tout au moins c'est la même chose. Razz (Ha ouaip :-p)
Donc tu peux utiliser ton levain fermentescible comme levure dans cette préparation.
6
Merci Caro, j'essaierai cette recette la semaine prochaine, si je n'ai pas accouché d'ici là!!!Cligne de l'oeil

Bises
BDN
7 Recette

Paninis en map

Ingrédients Équivalences
  • 1 cuillère à café de levain fermentiscible à l'épeautre
Recette certifiée 100% sans IA
Super Didile tes paninis J'ai la Banane ! ; nous nous sommes régalés et mon aîné m'en redemande.

Je les ai fais finalement avec une bonne cuillère à café de levain fermentiscible à l'épeautre: huum! ce petit goût de noisette!!!

Merci pour cette recette.
Bonne soirée
BDN
8
Merci BDN974, je n'ai jamais utilisé de levain fermentiscible mais je pense essayer...quand j'irai au magasin bio Cligne de l'oeil
9
après les faluches de notre jolie région ( Rire (lol) Exclamation Exclamation )voilà, que tu nous donnes encore une bonne recette : génial !! ne t'arrête pas en si bon chemin ...

à + !!!
10
Ne t'inquiètes pas Lollita, cet après-midi, je teste les muffins anglais Cligne de l'oeil C'est la folie des sandwichs chez moi dingo
11
mmmmmhhhh !!!! je vais essayer un de ces 4
12
coucou Didile

je tze remercie pour la recette

justement j'en recherchais une testée et voila que je trouve la tienne

dis moi, pour le lait est ce du lait en poudre ou du lait liquide

merci à toi Cligne de l'oeil
13
Fatizo : c'est du lait liquide

@+
14 Recette

Paninis aux Muffins Anglais

Ingrédients Équivalences
  • 1/4 de litre de lait
  • 12 grs de levure fraiche
  • 15 grs de beurre
  • 2 grs de sucre
  • 450 g de farine
  • un peu de sel
Recette certifiée 100% sans IA
pour les muffins anglais , il y a un post qui date mais voila la recette . je mets tout dans la map: 1/4 de litre de lait , 12 grs de levure fraiche, 15 grs de beurre , 2 grs de sucre, 450 g de farine et un peu de sel. je fais tiedir le lait , j'ajoute la levure et le sucre , tout dans la map ,je rajoute la farine et le sel , prog pate 1h 30 . j'aplatie la pate avec le poing, je fais des petits ronds et au four quelques minutes.
15
merci DIdile
Cligne de l'oeil
16
voila c' est fait .
merçi pour cette recette
angebleu59
17
Bonsoir !
Je n'ai pas de MAP, est ce que je peux pétrir la pâte à la main et les faire cuire je ne sais comment....? Roulement de yeux Roulement de yeux Roulement de yeux
18
Aud39 : bien sûr que tu faire la pâte à la main et pour la cuisson , tu fais comme nous, au four traditionnel, pour cette recette la map ne sert qu'au pétrissage et à la première levée Cligne de l'oeil
19
ma poolish est occupée à travailler ...
J'ai prévu de tester tes paninis ce soir ... à suivre
je vous tiens au courant
20
Merci (avec un petit peu de retard...) pour la réponse ! J'essairai dès que ma maman ne sera pas ds sa cuisine...! Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Et ça va pas êtres facile car elle est en vacances !
Bisou
21
bon me revoilà, je les ai testé .... un délice !!! merci
ci-dessous les photos de mes panini (fourré tomates mozarella et chorizo et courgettes )
avant cuisson
Panini avant cuisson

après cuisson
Panini sortis du four

après cuisson et fourré chorizon tomate mozzarella
Panini farcis

Modifié (sept. 2005)

22
Superbe !! OUaha c'est trop bon !
23
J'ai encore une petite question avant de m'y mettre... Est ce que la levure sèche est la levure de boulanger? (Je pense plutôt que c'est du genre Brioch.n mais je ne sais pas comment on l'utilise celle-là???)

Merci
24
la levure briochin , tu la mets sur la farine et pas en contact avec le sel .
25
Merci Didile pour ta recette, ma fille en a mangé 3 sur 4, elle a adoré. On les a fait réchauffer dans le gauffrier avec la plaque à gauffre ( pas autre chose), c'était très joli.
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