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Petite nouvelle à besoin de conseil

3 réponses · 317 vues

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Bonjour,

Pour la fête de mère (avec un peu d'avance), j'ai eu une machine à pain. J'ai navigué sur le forum et je panique, j'ai peur de me lancer confus (ennuyé) .

J'ai trouvé une recette donné par myranda05

Recette de pain au lardon

230 ml d'eau
1 cuill à café de sel
3 cuill à café de lait en poudre si tu n'en a pas tu mets du lait normal
350 g de farine t45 ou t55
2 cuill à café de suce dans un des coins de la map
15 gr de beurre, dans un autre coin
1 cuill à café dans un autre, jamais en contact avec le sel et le sucre

programme 2 de la map, au bip tu rajoutes les lardons cuits, et égouttés et les oignons si tu veux en mettre


J'ai une Kenwood BM210, j'ai bien tout les ingrédients, mais le programme 2 correspond à "pain français" est ce bien le même.

Quand en N° de programme est donné dans les recette du site, est ce le même sur tout les modèles de MAP Question

Quelle quantité cela va t'il donner, car j'ai 2 durée de programme (pour le N°2) pour 900g cela fera 3:50 et pour 700gr 3:40.

Mon pain au lardon devra cuire dans la MAP (sur quel programme) ou puis-je seulement pétrir dans la MAP (programme pâtes ) puis faire cuire au four traditionnel.

Voici donc toutes les petites questions que je me pose, il va très certainement en avoir d'autres.
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coucou alyriam , je pense que ta map est la bm200 , les programmes ne sont pas les mêmes pour toutes les maps , essaie le prog 1 qui dure 2h45 .mais tu peux aussi le mettre sur prog pâte et le faire cuire au four .
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Mon premeir essai est un échec total. Twisted Evil

J'ai aussi acheté la farine spécial de fra*** pour pain de campagne ainsi que la levue spéciale, peut-être que l'a je vais y arrivé Exclamation
Les quantités qu'il donne sur le paquet (325 d'eau, 1/2 cc de sel, 500 de farine et 1 sachet de levure) dois certainement être pour un gros pain (au moins 900 Gr). Pour essayé je voudrais plutôt en faire un plus petit, 700 Gr, comment dois je diminué les quantités ?
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je débute également mais si j'ai bien compris, la première chose à savoir sur ta map c'est le th = taux d'humidité qui varie selon les modèles

ex : moi c'est th 55 ce qui signifie que si je veux mettre 500g de farine je dois mettre 500*0.55=275g de liquide

ça te permet en théorie d'adapter toutes les recettes à ta map

voilà où se trouve le récapitulatif des th selon les map :
🔗 Récapitulatif map et th

de plus tu peux cuire soit dans ta map soit au four pour un meilleur résultat selon les goûts

bonne chance et surtout ne te décourage pas car apparemment les map ont tendance à tester notre patience^^