Ingrédients
Équivalences
- 350ml d'eau
- 1 1/2 cs de beurre
- 1 3/4 cc de sel
- 2 cs de sucre
- 2 cc de poudre de lait
- 500g de farine
- 3/4 de paquet de levure
- Farine toute prête pour préparation pour pain aux céréales de L**i**d**l**
Bonjour à tous,
Je viens d'acheter ma MAP : c'est une Funix XBM 838 (50 euros au G-case).
En me basant sur la recette "Pain blanc traditionnel de 900 g" (350ml d'eau + 1 1/2 cs de beurre + 1 3/4 cc de sel + 2 cs de sucre + 2 cc de poudre de lait + 2 cs de sucre + 500g de farine + 3/4 de paquet de levure), j'ai caclulé un TH de 70. Est-ce bien cela car toutes celles qui ont une XBM 838 disent avoir un TH de 50 ?
Par ailleurs hier j'ai fait pour la première fois un pain aux céréales (farine toute prête pour préparation pour pain aux céréales de L**i**d**l**) et come sur la recette indiquée sur le paquet, j'ai mis 500g de farine pour 350g d'eau (ce qui correspond à un TH de 70 me semble-t'il). J'ai mis le programme 3 pain complet en le programmant pour ce matin, croûte moyenne. Et là, catastrophe. La couleur du pain est nulle, il est creusé et semble un peu humide. Part contre la mie est aérée et le pain a bon goût... mais n'est vraiment pas présentable. Merci de me dire ce qui cloche...
D'autre part quand un pain ou une brioche a la mie serrée, est-ce trop ou pas assez de liquide ?
Merci de répondre à mes questions car je suis vraiment novice en la matière.
Je viens d'acheter ma MAP : c'est une Funix XBM 838 (50 euros au G-case).
En me basant sur la recette "Pain blanc traditionnel de 900 g" (350ml d'eau + 1 1/2 cs de beurre + 1 3/4 cc de sel + 2 cs de sucre + 2 cc de poudre de lait + 2 cs de sucre + 500g de farine + 3/4 de paquet de levure), j'ai caclulé un TH de 70. Est-ce bien cela car toutes celles qui ont une XBM 838 disent avoir un TH de 50 ?
Par ailleurs hier j'ai fait pour la première fois un pain aux céréales (farine toute prête pour préparation pour pain aux céréales de L**i**d**l**) et come sur la recette indiquée sur le paquet, j'ai mis 500g de farine pour 350g d'eau (ce qui correspond à un TH de 70 me semble-t'il). J'ai mis le programme 3 pain complet en le programmant pour ce matin, croûte moyenne. Et là, catastrophe. La couleur du pain est nulle, il est creusé et semble un peu humide. Part contre la mie est aérée et le pain a bon goût... mais n'est vraiment pas présentable. Merci de me dire ce qui cloche...
D'autre part quand un pain ou une brioche a la mie serrée, est-ce trop ou pas assez de liquide ?
Merci de répondre à mes questions car je suis vraiment novice en la matière.
