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Poolisch avec farine aldi ?

3 réponses · 1703 vues

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Bonjour à tous

Sur ma BM2 j'ai essayé à plusieures reprises avec la farine Aldi (pain blanc - céréales et autres ...), et je pense que mon pain n'est pas assez levé.
Comment puis-je procéder avec le poolisch et la farine Aldi (où la levure est déjà mélangée dans le paquet)

Merci d'avance
2 Recette

Poolish aux céréales et levure fraîche avec beurre

Ingrédients Équivalences
  • 150ml eau tiède
  • 150gr de farine céréales, campagne, blanc, ciabetta (n'importe)
  • 10gr levure fraiche ou 1cc levure sèche ou saf
  • 25gr beurre
Recette certifiée 100% sans IA
coucou

avec la farine ald.... que j'ai déjà utilisée en juillet , je rajoutes toujours de la levure comme s'il n'y en avait pas dedans car sinon cela ne monte pas super

pour la poolish , je le fais aussi j'ai tout testée

tu fais comme d'hab
tu prends 150ml eau tiède, 150gr de farine céréales, campagne , blanc , ciabetta n'importe,
10gr levure fraiche ou 1cc levure sèche ou saf
tu pétris pendant 5mn tu arrêtes ta map et le lendemain tu mets le reste

ATTENTION pas de sel car déjà salé, j'ajoutes toujours 25gr beurre pour 500gr farine pour le moeulleux

retiens moi au courant

christine
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polange

meilleurs voeux pour toi surtout

sinon je suis en train de faire ta brioche du boulanger en map

elle sent super bon et elle est au dessus de la cuve

un pur régal rien qu'aux yeux

merci à toi pour tes bonnes recettes

christine