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Premier pain avec map delonghi raté

4 réponses · 2226 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 315 ml d'eau
  • 1 cs d'huile
  • 1&1/2 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 600g de farine
  • 1&1/2 cc de levure seche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tou(te)s,

Après avoir parcouru une bonne partie des forums et notamment celui-ci : 🔗 Expériences faites sur map delonghi 125 s et map breville

J'ai commandé puis reçu hier soir une map delonghi toute neuve...
Première chose: manuel en main, je fonce...

Recette: pain blanc traditionnel 750g (p74 du manuel).
eau 315 ml
huile 1cs
sel 1&1/2 cc
sucre 1 cc
farine 600g
levure seche 1&1/2 cc

puis cuisson sur programme 1 et position la plus dorée.

simple, non ?

Ben le résultat, c'est pas terrible: une boule blanche de pate cuite raplatie au fond du moule.

Je suis le plus gros débutant de la terre. J'ai pris la première poche de farine à ma disposition, et le premier paquet de levure que j'ai trouvé.

J'ai bien l'impression que la pâte n'a pas levé. Un tour supplémentaire sur les forums et là peut-être un indice: la levure.

Sur la notice y'avait marqué "levure sèche". Pour moi sec, donc sèche, c'est pas mouillé. (pas marrant m'ai j'ai souvenir de ma mère qui avait de la levure humaide)
Donc j'ai pris de la levure dans un paquet rose alsa, marqué levure chimique. Elle est sèche (pas mouillée) et j'ai pensé que ça allait...

Rigolez pas hein ? Rire (lol)

Pour la farine, pareil, j'ai mis la première trouvée.

Ma question, simple, avant d'aller faire les courses et acheter n'importe quoi:
Quelle farine conseillez-vous (marque, spécificité) ?
Quelle levure (marque, spécificité) ?
Est-ce que la levure de boulanger marche bien ?

Merci à vous.
2
bien venu sur le site trollix.

Le problème avec ton pain, c'est bien la levure ! il faut de la levure sèche comme indiqué sur la notice, mais de la levure à pain !

La plus facile à trouver est la briochin, mais il est possible de trouver moins chère, par exemple la SAF.

Pour la farine, la farine normale fonctionne, mais tu auras un meilleur résultat avec des farine spéciale pain.

Bon courage
3
Merci à toi pour cette explication.

Je vais aller de ce pas essayer de trouver la bonne levure et la bonne farine.
Un éléphant dans un magasin de porcelaine...
4 Recette

Pain simple au levain avec sucre roux

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau
  • 1 càc de sel
  • 500 gr de farine Francine spécial pain
  • 1 sachet de levure Francine levure spécial pain
  • 1 CS de sucre roux
Recette certifiée 100% sans IA
Rejoins nous vite et ne prends pas les recettes du bouquin : pas terrible
🔗 Expériences faites sur map delonghi 125 s et map breville

RECETTE TOUTE SIMPLE

300 gr (ml) d'eau
1 cc de sel (il te fournisse un mesureur)
500 gr de farine (je te conseille vivement FARINE FRANCINE SPECIAL PAIN - il existe 3 sortes de farine : NORMAL - CEREALES - CAMPAGNE)
1 sachet de levure (encore FRANCINE levure spécial pain - vendu par 6)
1 CS de sucre roux

PROGRAMME 6 - DORAGE 2 -750 Gr

Et tu obtiens un super pain !!! TU PEUX RAJOUTER UNE cc D'HUILE et 1 CS de lait en poudre
5 Recette

Pain français aux céréales et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 250ml d'eau
  • 500grs de farine type 55
  • 2 casde sucre
  • 2 cas de beurre
  • 2 cac de sel
  • 1 sachet de levure briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour trollix

Je prend de la farine type 55, tu la trouve a intermarché, c'est un produit top budget, et ca fonctionne très bien.
Je met dans l'ordre:
250ml d'eau
500grs de farine
2 casde sucre
2 cas de beurre
2 cac de sel
1 sachet de levure briochin
tout ca te donne 1 pain de 500grs
Ensuite je programme ma machine pour un pain francais.
J'ai eu la recette et tous ces conseils, dans le mode d'emploi de ma machine, ce qui est important c'est le type de la farine et la levure
j'ai suivi leurs conseil pour le pain et ca marche.
Voila, j'espère que ca marchera egalement pour toi.

nadou83 Hello, Kikou, Bonjour
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