premier pain cata

Hervé, pour la farine complète tu peux prendre la Franc***, je n'ai pas de semi-complète, mais je mets peu de farine complète et beaucoup plus de T 55
Dans la Brioche la quantité de liquide parait faible, mais tu as les oeufs et le beurre et pour ma Hinari la recette est impeccable. Cette brioche je la faits presque toujours en différé tellement je suis sûre de la réussir.
Pour la machine Glénan je pense qu'en effet le programme 5 sera bon aussi car le temps est à peu près le même que le pain français.
Bonne journée.

Bonjour,

J'ai essayé ta recette de brioche Caro en programme 5. Je l'ai trouvé très bonne. Par contre pour la découper c'était un peu difficile, elle était un peu friable. Est-ce que ça te fait ça aussi ? ou est-ce parce qu'elle était encore un peu chaude ?

Si elle se déchire c'est bon signe, elle sera succulente.
Il vaut mieux attendre qu'elle refroidisse un peu pour la couper et prends un couteau scie (couteau à pain assez grand) elle se déchirera moins.
Je fais aussi la Brioche de Kinou, mais je la cuis au four, je te donnerai la recette. Je dois l'avoir sur mon MAC.
A+, bonne journée.

caro

bonjour, j'ai besoin de tes conseils

j'ai fait déborder EN TESTANT bien sur , heureusement que je ne fais jamais de différé !!!! mon cake

j'ai du tout jeter, MAIS DEPUIS ma map sent le brûlé

QU'en penses tu ????

je me fais du souci , j'espère que si je remets quelque chose dedans cela ne va pas sentir MAIS comme c'est la première fois que cela m'arrive
je suis inquiète

MERCI

christine

Aïe, aïe, aïe , cela m'est arrivé une fois, aussi depuis je me méfie...
Tu as démonté tout ce qui était possible ? Tu nettoies avec une éponge humidifiée avec du vinaigre blanc de préférence, il faut aller partout dans les petits coins sans rayer naturellement. après tu laisses à l'air pendant un bon moment et les premières fois tu n'utilises ta map que pour faire la pâte, ainsi elle ne chauffera pas.
Quand tu voudras refaire un programme avec cuisson, reste à côté, elle sentira un peu le brûlé mais cela devrait disparaître petit à petit.
Quand elle ne sert pas laisse-là ouverte le plus possible.
Je ne vois pas d'autres solutions...
Bon courage. A+.

CARO

merci, je n'ai pas eu besoin de démonter car ce qui a brûlé est resté sur les résistances donc j'ai pu enlever sans problème, j'ai bien fait avec éponde humide

C'EST CETTE odeur qui persiste MAIS JE VAIS FAIRE ce que tu dis la mettre dehors, je l'ai fait pour ma cuve, mais je vais mettre aussi ma map

et prochaine fois prog pâte

MERCI, bon dimanche à toi

christine