problème avec ma machine à pain

bonjour qui peut me confirmé le th de ma machine a pain s.v.p j'ai une selecline xbm 238 car moi je trouve un th a 40.2 et si oui avez-vous des recette a faire pour cette machine je remercie mille fois les personnes qui prendront le temps de me répondre.

bonjour CHRIST il est bizarre ton TH... non??? ça me parait bizarre mais bon... peut-être, ma XBM est la 538 et je ne connais pas la différence je vais essayer de te trouver le post qu'il te faut

a+

voici le lien pour calculer ton TH, peut-être que tu t'étais trompé...

🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

je te remercie pour ta réponse mais c'est une ancienne machine et j'ai calculer mon th par raport a mon livret de ma machine il dit 845ml de farine pour 340ml d'eau donc je trouve un th de 40.23 exactement je vait essayer de t'envoyer une photo dit moi si elle ressemble a la tienne
S.T.P merci je n'arrive pas a la mettre regarde dans mon album perso tu verra les photos de la machine merci

la mienne a 1 plus grosse cuve... quand ta machine pétrit tu obtient 1 boule bien compact ? il ne reste pas de farine au fond de la cuve ? tu n'as pas 1 paton tout gluant ?

bonjour nathy,
quand mon paton est dans la machine j'ai tendence a rajouter de l'eau pour le pain et pour la brioche c'est le contraire je rajoute de la farine

alors c'est que ton TH n'est pas bon, il faut que tu pèse les ingrédients que tu ajoute et que tu recalcule ton TH mais normalement c'est pareil pour le pain ou la brioche

tu devrais essayer d'avoir un paton qui "cogne" bien dans la cuve au pétrissage et que tu te tienne à ce TH pour toutes tes préparations...

bon je vait essayer mais une autre question les oeufs+l'huile rntre dans les liquides n'est ce pas? je veut êtres sur que je me trompe pas, et une fois que j'ai mis ex: les oeufs dans le verre mesureur je rajoute l'eau ou le lait a la quantité voulu?. ex pour une map a th60 je doit mettre 600g
de farine je mait les oeufs +l'huile et après je rajoute le lait jusquà 360 ml
dans mon verre mesure.????
merci de m'aider

si tu as 1 balance électronique c'est le top sinon dans ton verre mesureur tu mets effectivement les oeufs + l'huile et tu complète avec le lait pour avoir les 600ml

bonsoir nathy,
je te remercie pour ta réponse,et c'est ce que je pensais, donc je vait essayé une recette de brioche que j'avais inventer pour une cuisson au four , je vais l'adapter pour une cuisson en map.
si cela est bon je comuniquerais la recette.
bonne soirée