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Recettes pour map panasonic

Page 2/3 · 53 réponses · 18928 vues

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J'ai suivi la recette expliqué sur le forum
En 5 jours tu as ton levain et c'est super simple
Tape levain liquide Kayser dans rechercher en haut a droite si tu trouve pas j'essayerais de te mettre le lien
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Pour le levain liquide j'ai retrouvé le lien j'espère que ça vas marcher c'est avitail qui a donné l'explication et le levain est super facile a faire et a nourrir
🔗 Recette du levain liquide
3
Merci Valérie. J'avais également une recette de levain, dans la compil des recettes Pana envoyée par Lysa. Mais jusqu'à présent, je n'avais pas osé me lancer.
Ce soir, c'est promis je me lance...mais comme j'ai démarré depuis ce week end la culture des graines germées, ma cuisine va ressembler à un vrai labo Rire (lol)
A bientôt
4 Recette

Pain au maïs bio aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de farine de mais bio
  • 300 gr de farine type 65 bio
  • 1 sachet de levure brioma...in
  • 1 càc d'huile d'olive
  • 2 càc de sel de guérande
  • 1 càs de gluten
  • 15 gr de beurre en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou les filles
Hier je me suis retouvée avec des fonds de paquets de farine bio. alors j'ai tout mis dans ma pana et un joli pain au mais en est sorti. Bon ce n'est pas un pain tout gonflé comme un pain classic, mais je suis assez contente. Si cela vous tente, voilà la recette :

200 gr de farine de mais bio,
300 gr de farine type 65 bio,
1 sachet de levure brioma...in,
1 càc d'huile d'olive,
2 càc de sel de guérande,
1 càs de gluten,
15 gr de beurre en morceaux rajoutés petit à petit pendant le pétrissage

Progamme : basic bake
taille : l
cuisson : moyenne

le résultat pour moi, c'est un pain qui a un bon goût, belle croûte jaune et croustillante, mie serrée mais pas éttouffante, ce n'est pas un pain beaucoup gonflé mais il paraît que c'est normal.
La prochaine fois je le ferais avec une autre huile, et une levure comme de la fraîche ou plutôt un levain fermentissible mais en programme french comme nous le conseil lysa, car le brio...in n'est pas vraiment bio...

A bientôt Néréa
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Ma MAP Panasonic SD 207 est super, mais il me manque quelques recettes pour varier.

Je n'ai que celles livrées avec l'appareil, mais... en allemand embarrassé (oops)

Vous n'auriez pas un lien sur les recettes en français, ou quelques recettes de type
- pain blanc/aux graines/complet
- pâtes à tartes, feuilletées, brisées

D'avance merci Heureux
6
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
8
MERCI à toutes pour vos infos! Je me réjouis de tester tout cela avec ma MAP!
A bientôt pour de nouvelles recettes! J'ai la Banane !
9
Je suis entièrement d'accord avec Caro, j'en ai fait une en différé pour ce matin un délice. Une mie super filante, peut-être juste un peu trop cuite sur les côtés pour moi mais pas pour mon mari.

Je vous mets la recette ce soir sans faute. Je pars au travail.

Néréa
10 Recette

Brioche aux jaunes d'oeuf et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure bri...chin ou 13 gr de levure fraîche
  • 200 gr de farine 65
  • 250 gr de farine 45
  • 5 càs de sucre brun
  • 1càc de sel de guérande
  • 3 Jaunes d'oeuf
  • 2 càs d'extrait de vanille
  • 290 ml de lait (jaune+parfum+lait)
  • 1 càs de lécithine de soja
  • 75 gr de beurre coupé en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
Comme promis voilà la recette avec un peu de retard embarrassé (oops)

Pour une bonne brioche :
1 sachet de levure bri....chin ou 13 gr de levure fraîche
200 gr de farine 65
250 gr de farine 45
5 càs de sucre brun
1càc de sel de guérande
3 Jaunes d'oeuf
2 càs d'extrait de vanille
et ensuite compléter jusqu'à 290 ml de lait (jaune+parfum+lait)
1 càs de lécithine de soja
75 gr de beurre coupé en morceaux à rajouter pendant le pétrissage.

basic bake
taille M
croûte light

Cette recette je l'ai programmé pour le petit déjeuner.

Bonne appétit

Néréa
11
Mouton de noël bonjour les filles !

je viens de faire l'acquisition d'une pana sd253 et je cherche une recette facile de brioche comme en boulange que je puisse programmer le soir pour le lendemain matin? Héhéhé

merci et BONNE ANNÉE j'ai la banane guitard !
12 Recette

Brioche légère aux raisins secs

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de levure Brioche
  • 40 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 gr de farine de mon meunier ou T55
  • 70 gr de beurre
  • 1 càc de sel
  • 2 oeufs + lait = 340 ml
  • 100 gr de raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà la 1ère recette que j'ai faite pour étrenner ma Pana :

BRIOCHE LEGERE

1 sachet de levure Brioc...
40 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
500 gr de farine de mon meunier ou T55
70 gr de beurre
1 càc de sel
2 oeufs + lait = 340 ml
100 gr de raisins secs dans le réservoir

programme : Basic-bake raisin - crust light - taille L

Je la démoule presqu'aussitôt terminée afin qu'elle ne soit pas trop cuite, tu n'es pas obligée de mettre des raisins, dans ce cas tu prends le programme : Bake-Basic tout simplement.
Pour toutes tes recettes il faut savoir que ton TH est 64 ou 65 % arès tu peux adapter n'importe quelle recette. Très heureux impatient !
Moi je n'ai jamais rien raté sur cette Map. Etonné, bouche bée
Bonne boulange... Bisou
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merci Surprise !
des que je lai essayé je te donne mon résultat , par contre j'ai de la farine à pain Frangine, ça va pour ta recette?
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A condition qu'elle soit naturelle, et pas une farine avec la levure et tout le tintouin.... Roulement de yeux
Personellement je prends la T55 c'est la moins chère et ell est parfaite our le pain et la brioche : 0.29 € le kg
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cest une farine spéciale pain sans levure intégré, ça devrait être bon? confus (ennuyé)
16
Bonjour! Très Heureux
J'ai fait la recette du craquelin.... un vrai DÉLICE!!! dingo
Merci à vous tous pour ces recettes!
Sandelsa Fantasia
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j'ai la banane love ! Sandelsa j'ai la banane love !

Tendrement coeur toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ces forums d'entraide Tendrement coeur

Un peu de Magie j'espère que tu te plairas parmi nous et n'hésite pas si tu as des questions à poser



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J'ai fait la recette de Caro hier, et je dois dire que c'est une très bonne brioche qui a monté jusqu'au hublot et dont la mie est très aérée et fondante (j'ai seulement mis beaucoup plus de sucre 100 gr au lieu de 40 gr) et c'est très bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
19
Oui, je devrais signaler que moi je ne sucre pas beaucoup... confus (ennuyé)
Mais contente qu'elle te plaise. Bisou
20 Recette

Brioche aux 3 œufs et crème

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs + crème = 230g
  • crème
  • 350g de farine
  • lait = 160ml
  • 80g beurre
  • levure
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Caro 45,

Et moi, je fais régulièrement ta brioche avec 3 oeufs + crème = 230g pour 350g de farine et elle est toujours super.

J'alterne quand même avec ma recette (2 jaunes + lait = 160ml pour 250g de farine mais 80g beurre) parce que je la trouve très bonne (évidemment, plus de beurre), mais elle monte et elle grigne pareil que la tienne.

Je te remercie parce que ta méthode de peser les liquides, ça m'a fait penser de l'appliquer à ma recette et du coup, je n'utilise plus le verre-doseur (un de moins à laver ! ), je pèse directement dans la cuve et je me suis rendue compte que [2 jaunes + lait pour faire 160 ml] : ça pèse 160g.

Je pense que la P A N A est pour quelquechose dans ces bons résultats, je n'obtiens pas si bien dans la Moulinex ni la Quigg avec la même recette. Mais aussi, tu mets un peu plus de levure que je n'en mettais, et je me suis alignée sur toi ; on sent un poil la levure mais ça monte plus (donc mie plus aérienne).
Chez a l d i , pour 0,29€, on a de la T45.

A plus tard.
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C'est ma troisième MAP et je dois dire que je vois une réelle différence question résultat (avant j'ai eu une SELECLINE qui était bien et une AFKBM2 dont je me suis débarassée très rapidement tellement elle était nulle)
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Tu peux toujours arranger à ton idée, dès l'instant que l'équilibre farine - liquide est bon... Très Heureux
Bonne boulange et bonne journée. Bisou
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Bonjour (ou plutôt bonsoir).

Je viens d'acquérir une map Pana et j'ai eu l'occasion de réaliser 2 pains.

Je suis positivement impressionné par la qualité du pain que j'obtiens (forme, consistance, aspect).

Seul bémol, celui-ci à une odeur assez prononcée et il goûte un peu la même chose. Je ne suis pas sûr de pouvoir identifier cette arôme mais je me demande s'il ne vient pas de la càc de levure en fin granulé que j'utilise.

J'utilise la farine So.ry pour pain et de la levure "instant" Oet.er.

J'hésite à utiliser de la levure fraîche. Qu'en pensez-vous ?

Dans un fil consacré à la machine OW2000 de Tefal, j'ai vu qu'on pouvait utiliser la technique de la poolish pour réduitre la quantité de levure.Là encore, qu'en pensez-vous ?

D'avancer merci

Sethy
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Bonjour Sethy Hello, Kikou, Bonjour

Je suis très heureuse de t'accueillir et de te souhaiter la bienvenue au nom de toute l'équipe, sur le ce forum Rose

J'espère que tu te plairas parmi nous et que tu trouveras toutes les réponses à tes questions.

[b]Je vois que tu n’as pas encore d’avatar,

Je te souhaite un bon dimanche, à bientôt sur le forum Hello, Kikou, Bonjour

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pour atténuer le goût de la levure tu peux mettre une cuillière à soupe de jus de citron
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