Je suis tombée sur votre sujet et je confirme que pour avoir un pain moins salé avec la farine toute prête de chez ald* ou lid* il faut pour 500 gr de farine mettre 400 gr de farine ald* ou lidl*, 100 gr de farine T55 et les ml d'eau correspondant à votre Th. Ne pas rajouter de levure avec ces quantités, ce n'est pas nécessaire. Votre pain est réussi et n'est pas du tout salé.
Vous pouvez faire aussi moitié farine ald* ou lid* et moitié T55 + ml th map + 1 cuil à café de levure
Les farines de chez ald* sont toujours présentes en magasin par contre celles de chez lid* le sont moins. Elles apparaissent quelquefois. Il y a aussi des farines prêtes à l'emploi dans les ED.
Voici quelques recettes faites avec de la farine toute prête de chez ald* testées et approuvées :
Recettes avec farine toute prête ald*
Pain aux céreales farine d'ald* 250ml d'eau chaude.
500g de farine aldi aux céreales
Prog pâte jusqu'a la fin.
puis former sur la table a l'aide de farine blanche.
fendre avec une lame de rasoir, et déposer dans la cocotte + couvercle.
au four pour 1h30 ou + si possible.
avant cuisson, peindre la surface de la pâte avec un pinceau trempé dans de l'eau, puis fariner avec une passoire.
cuire à 250°/260° bien 30 mn voir 5 de plus.
ps: ne pas rajouter de sel ou de levure avc cette farine aldi. ( pas besoin)
Ou
500g de multicéréales ou ciabatta
+ 200g t55
+350 ml eau (ou moitié avec du lait)
le pain monte très bien. ne rajoutes ni sel ni levure avec ces quantités.
Pain céréales-campagne 280 ml d’eau
250g Farine Francine aux céréales
100g Farine aldi pain campagne
150g Farine aldi pain blanc
1 CC Levure pain Francine ou bruggman
Prog français foncé 900 gr
Pain ciabatta farine "al di" aux olives et graines de lin 250 ml d'eau
1 CS d'huile d'olive
500 g. de farine ciabatta ald*
2 CS graines de lin
50 g. d'olives (vertes ou noires) dénoyautées coupées en 2
Programme français croûte moyenne
ajouter les olives et les graines 10 min avant la fin du 2eme pétrissage.
Pain brioché céréales (farine ald*) 250 ml d'eau
2 cs de sucre
2 cs de lait en poudre
1 cs de margarine
250 gr de t55
250 gr de farine multi-céréales aldi
1 sachet de levure Franc... ou 1 cuil à café de levure saf ou bruggeman
Prog français croûte claire poids 900 gr jusqu’à la fin
Pain sur poolish avec farine Ald* Faire une poolish : avec 100g de t55 + 100g d'eau + 1/4 de c/c de levure Saf.(dodo dans la (MAP)machine à pains toute la nuit)
Au matin, prog pâte, avec :
250g de farines céréales aldi
+250g de farine pain blanc aldi
(les 100 de t55 de la poolish)
+260g d'eau
(les 100g d'eau de la poolish)
+1/4 de c/c de levure Saf
(1/4 de c/c de levure Saf de la poolish)
donc dans l'ordre dans la cuve :
la poolish + l'eau + la farine +la levure.
pas de sel
le prog pâte fini, la placer ensuite au frigo pour la nuit, et la faire cuire au four.
Pain au muesli en th60 300 ml d'eau
500 gr de farine pour pain blanc ald.
Prog français croûte moyenne poids 700 gr
Au bip : rajouter 150 gr de muesli au chocolat (lidl - cher)
A + et bonne boulange
sinon tu fait moitié moitié avec de la farine blanche 
et moi je rajoute 1/1cc de levure seulement en mixe
mes paquets de farine sont de ldi et pas de aldi 
Bonjour,
