Bonjour cowcow
Bienvenue sur ce forum, tu y trouvera de l'aide des conseils des recettes. Pour le bien de tous les membres, merci d'inscrire dans ta signature, la marque, le type et le TH de ta map. Nous pourrons ainsi t'aider davantage.Chaque (MAP)machine à pains possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 60% veut dire que le liquide ( eau, lait, oeufs, aromes liquides etc... ) doit représenter 60 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... ) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 60 % = 300 ml. Ceci était un exemple, il faut que tu utilise le TH de ta map. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ) également
la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 45° la levure est tuée. Voila j'espere que ces explications t'aideront. Pierre.
