Th et pain au son

1 août 2005

Bonjour,
Je viens d'acquérir une MAP ( Far marie no XBN83

et je suis nouvelle sur le forum. J'ai calculé le TH à partir d'un pain blanc réussi. J'ai trouvé 55% alors que sur le forum il est indiqué TH50 pour ce modèle de MAP. Qu'en pendez-vous?

D'autre part, je recherche un recette de pain au son (sur le forum, je n'ai trouvé que du complet). En avez-vous déjà fait avec la MAP ?
Merci d'avance pour vos avis éclairés..

2 Recette août 2005

Pain au son aux graines de blé et sucre

Ingrédients Équivalences

250 mL d'eau
1 cc de sel
2 cc de sucre
15g de beurre
2 cc de lait en poudre
40g de son de blé
360g de farine t55
40g de farine complète
1cc de levure déshydratée

Bonjour Bibicoucou,
pour le TH je n'y connais rien, par contre voilà une recette de pain de son :

PAIN DE SON
- 250 mL d'eau
- 1 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 15g de beurre
- 2 cc de lait en poudre
- 40g de son de blé
- 360g de farine t55
- 40g de farine complète
- 1cc de levure déshydratée

cette recette à un TH adaptée pour les machines Kenwood, je crois que c'est 60...
Bonne boulange

3 août 2005

hello!
pr ma part je mets du son ds un pain où j'ai mis, pr 500 gr de farine, 2/3 de T55, 1/3 de farine complète et 50 gr de son. j'adore!!!

4 août 2005

Bonsoir Bibicoucou

Au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.

Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour

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Lisbeth