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une belle marguerite sur poolish!

Page 3/3 · 58 réponses · 4636 vues

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salut à toutes et merci Polange pour tes compliments... Je bondis de joie
Bon, je verrai la prochaine fois en mettant au frigo quelques minutes.
en tout cas ,il était très bon dingo , mais tendance a s'émietter un peu plus à la coupe;
Pas trop grave ça !!!
@ ++++ Bisou Bisou Hello, Kikou, Bonjour
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J'ai testé cette délicieuse marguerite avec de la t65,c'est une réussite ,moelleuse et aérée vraiment superbe,recette adoptée merci Polange (j'ai pétri au robot Cligne de l'oeil )

Marguerite sur poolish

Marguerite sur poolish 2
3
Bonjour Etoiles Magie Madjy Etoiles Magie

Au nom de toute l’équipe du forum, je suis ravie de te souhaiter la

Et bienvenue dans la ronde des pains en tous genres!!!...
Tout d'abord je tiens à te féliciter, ta marguerite est magnifique Bravo !

N'hésite pas, le jour où tu as besoin d'aide ou envie de nous faire partager tes créations, tes débuts semblent plus que prometteurs C'est Okey !

J'espère que tu te plairas parmi nous et que tu viendras souvent nous voir !

A bientôt!
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Merci Polange ! Bisou je passe tous les jours vous voir depuis un moment déjà Français Cligne de l'oeil
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cool coeur labiloutte cool coeur : milles excuses j'ai zappé ton message embarrassé (oops) .
Tu trouveras toutes sortes de graines, lin, pavot, sésame complet, sésame doré, tournesol, courges, etc etc dans des magasins bio!....
J'en ai des stocks à la maison, une fois le stock créé, le renouvellement se fait régulièrement Cligne de l'oeil
Et c'est tellement bon pas vrai? Français
A bientôt! Bisou
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Merci polange t'es un Ange miam pas grave zapper peu arrivé mais ici pas de rencune avec les amies :Merci polange t'es un Ange miam pas grave zapper peu arrivé mais ici pas de rencune avec les amies Nananère HihiHi!!!

je te remerci de l'info

j'en trouve effectivement en megasin Bio mais comme il est petit je ne trouve pas tout .je monte ce matin sur Bordeaux et vais donc passer par là pour en acheter .

J'ai déjà du LIN ,PAVOT,SÉSAME,PIGNONS DE PIN (QUE L'ON ADORE)

Bonne journée Bisou
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j'en ai refais une aujourd'hui,j'ai fait la poolish avec de la farine d'épeautre et j'ai rajouté de la t65 ensuite ,je l'ai agrémenté de graines C'est Okey ! C'est Okey !

Pain marguerite sur poolishPain marguerite sur poolish

Merci Polange ta recette est un vrai succès Français C'est Okey ! Bisou
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Waouh Madjy, bravo Bravo ! il a l'air super bon ton pain!
bonne continuation Français
Bisou
9
Après les baguettes je me lance dans un pain avec une recette de Polange.

Je dois avouer que je me suis fait peur plus d'une fois pendant la fabrication de ce pain.

Tout d'abord la poolish est très liquide, le façonnage difficile car le pâton est collant (même avec de la farine !).

Côté cuisson je ne savais pas trop s'il fallait un moule spécial. J'ai donc opté pour un plat quelconque qui passe au four. Mais je trouve que mon pain n'était pas assez cuit en dessous. Dans quoi le faite vous cuire ?
A votre avis puis-je mettre mon pâton sur une plaque sans que celui-ci ne s'étale trop (je n'aimerais pas me retrouver avec un pain très large et peu épais...).

Mon dernier problème est que mon la croûte n'est pas vraiment croustillante (dommage pour une croûte !).
Je pense qu'en fin de cuisson je vais mettre mon pain très près du haut du four, mais je devrais surveiller !

Je retente demain le pain marguerite sans forme de marguerite...