Avis aux expertes! map ou pas map

Bonsoir très chères boulangères

Je suis confrontée à un dilemne:
acheter ou non une MAP sachant que j'ai une petite cuisine et peu de place.

J'ai déjà tester la préparation de pain (farine toutes prêtes) et pâte à pizza maison avec la bonne vielle technique manuelle.

Mais je suis tenter par l'achat d'une MAP mais pas forcément pour conserver la cuisson en MAP (je préfère un façonnage manuel et une cuisson au four).

D'après vos expériences personnelles, cet achat est-il vraiment primordial ou pas?

Merci d'avance pour vos conseils.

coucou FESTINA perso j'ai 2 map depuis plus d'1 an et depuis je n'achète plus de pain mais pour le côté pratique je fais aussi la cuisson avec la machine, je fais un pain tous les 2 jours et parfois plus (5 à la maison) et je suis super satisfaite !!! voili, voilou

Bonjour festina 75 .

Une Map n'est pas indispensable, tu peux faire selon le même principe du pain sans pétrissage , des pains au lait, des brioches, la pâte à pizza,etc ...

voici le lien :
🔗 Pain sans pétrissage + photos

bonne boulange

vrai comme dit rosée mais rien que pour le pétrissage

cela donnes un bon coup de main ! je faisais aussi a la main

mais aujourd'hui je ne saurais me passer de ma map

ochawan

alors perso j'ai une map pas chère qui me sert juste pour le pétrissage et le repos de la pâte. C très pratique car rien à surveiller. Sinon je cuis tout au four et c vraiment meilleur

Vous m'avez convaincu (j'avoue que j'étais tellement tenté que le challenge n'était pas trop difficile à relever).



Je ne savais pas si cette investissement (même faible et pour l'utiliser au 2/3 de son usage) était vraiment utile. Mais je vois que je ne suis pas la seul à vouloir cuisiner ainsi.

Cela fait déjà 2 ans que j'hésite et il est vrai que c'est tellement meilleur quand c'est fait maison.

Aller je me lance... cette semaine j'achète ma MAP ! ! !

bonsoir festina

oui va y tu ne regreteras pas ton achat sois en sure !!

vive la boulange maisob!

ochawan

Perso, je ne l'utilise que pour préparer mes poolish (au levain fermentescible) et mélanger les ingrédients. Ensuite, je pétris à la main, et je cuis au four dans une cocotte en fonte.
Mais c'est vrai que qd je n'ai pas le tps (ou qe j'ai raté mon pain à la main...), je balance ts les ingrédients avec de la levure sèche dans la MAP, et ça le fait tout seul.
Je dois être maso. Je préfère me compliquer la vie avec du levain, et là, la MAP ne lève pas assez longtemps... mais y'a moyen de bidouiller avec les programmes. Si ça t'intéresse, je te ferai un copier coller de la méthode de Jean-Yves, qui a fait ses preuves.
Bonne boulange.

Bonjour Festina tu peux ou non avoir une map pour moi ce n'est pas du superflux mais je façonne mon pain comme je veux et je le cuit au four c'est tellement mieux que d'avoir toujours une même masse à bientôt

Fredoune, ta bidouille de Jean-Yves m'intrigue. En quoi cela consiste???

J'ai déjà fait du pain au levain de façon manuelle et je suis intéressé par ta méthode pour la transposer sur une map...

Mary 972 Tu peux aussi en trouver sur divers catalogues de vente par correspondance ils font de temps en temps des promotions (périodes de soldes par ex.) ça peut être très intéressant parfois. tu peux même payer en plusieurs si ce n'était pas une dépense prévue.



dis-moi.

je fais mon pain au levain en map enfin le pétrissage et le repos
la cuisson c au four

Comme patchmaou : pétrissage et levée en MAP et cuisson au four ( pain au levain naturel) ... ma MAP vient de passer 2 mois au SAV : qu'est ce qu'elle m'a manqué...

Question investissement : financier c'est une machine à 35 €, et question place j'ai viré l'aquarium ...par contre il faut un peu de place si tu aime t'amuser pour le stock de farines et de petites graines ...

bonjour,Festina j'ai déjà une map ce n'est certes pas la plus sophistiquée mais elle me convient ( c'est une DOMO 3900 ) à bientôt

Bonjour tout le monde

J'ajoute mon petit témoignage :
J'utilise une MAP pas chère uniquement pour faire la poolish et pétrir la pâte
Sauf pour un "dépannage" urgent, je ne suis pas du tout fanatique du pain "au carré" que fait la MAP
Donc ensuite, pétrissage et façonnage manuels, puis cuisson au four ménager.

Du vrai pain quoi !

A+

J'ai enfin acheté ma MAP. Pour mon 1er essai j'ai conserver la cuisson dans l'appareil. Et j'avoue que le pain était super bon ! ! !

Le week-end prochain, je vais essayé qq recettes que j'ai trouvé sur le site (dont le p'tit truc de Jean-Yves). Je t'en donnerai des nouvelles Fredoune.