Des baguettes sans moule à baguette

bonjour

peut -on faire des baguettes sans moule à baguette simplement sur la plaque du four est- ce qu' elles ne vont pas trop s'écraser ?

merci de votre aide et a bientôt

Bonjour,

A cette adresse, tu trouveras un lien pour le façonnage des baguettes.

🔗 Façonnage des baguettes en vidéo

Salut Evangeline,

Tu peux sans pb faire sans le moule : sur ta grille tu poses du papier cuisson ayant la longueur des baguettes, mieux encore, découpé pour chaque baguette, tu façonnes, tu les poses dessus, tu laisses reposer et en avant pour la cuisson!
Bons pains à toi!

merci de vos réponses je vais essayer je vous tiens au courant a bientôt

je façonne mes baguettes, je les dépose sur ma tôle téfal, je les laisse lever 30 à 40 minute dans le four froid, mais elles sont à l'abri des courants d'air, je les sors , je passes un petit peu d'huile dessus, je fais les grignes et ensuite je les cuis à partir du four froid, en chaleur tournante TH6 30 à 40 mn.
Quand elles sont cuites, je les mets à refroidir sur une grille
voilà A+

Les filles,

J'ai très envie de faire une baguette pour le souper, mais sans moule à baguette, elle ne déborde pas ? Je veux dire, elle garde une forme de baguette?...

Hello boutchou,
Si tu ne veux faire qu'une baguette, alors tu dois avoir une recette avec une quantité pas trop importante.
Pour qu'elle ne débord pas, il faut que ta grille soit assez "serrée" et que ton papier sulfurisé soit bien tout le long de la grille (car il faut bien prévoir que le pain gonfle )
En général ma fournée fait 3 baguettes qd j'utilise le papier sulfurisé, sur une recette qui a 500 gr de farine.

Coucou Polange,

Merci pour ta réponse.

Par contre, j'ai un petit souci !

Mon paton à fini de pétrir et ... il est lourd ... Il est très compact ...

Pourtant j'ai suivi la recette exactement comme elle était indiquée...

Mais il me donne l'impression qu'il ne lèvera pas ! et j'ai pas envie de finir à la station pour m'acheter une petite baguette à 2€

Qu'est ce que je peux faire ?