Je cherche une recette de pain complet

1 août 2005

bonjour tout le monde,
je recherche déséspérément une bonne recette de pain complet,si quelqu'un peu m'aider!!!
merci d'avance
plusque3

2 Recette août 2005

Pain complet aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences

30 cl d'eau
1 cc de gros sel
1 cc de sucre
300 g de farine multicéréales Fr....ine
200 g de farine type 55 basique
1 sachet de levure de boulangerie

je ne sais pas quelle MAP tu as.. moi c'est une Funix, mais je te donne la recette que je fais presque tous les jours :
pour un pain de 900 g
30 cl d'eau
1 cc de gros sel
1 cc de sucre
300 g de farine multicéréales Fr....ine
200 g de farine type 55 basique
1 sachet de levure de boulangerie.
Pour la cuisson, ça prend un peu plus de 3 h, mais je pense que ça dépend des machines...
J'espère que ça t'aidera un peu !

3 août 2005

Voici ici la recette de pain complet que j'utilise ... précision : je fais mon pain à la main.

🔗 Pain complet moins friable

4 août 2005

merci les filles,
dès que j'ai le temps je le fais.
bisous
plusque3

5 Recette août 2005

Pain complet aux céréales

Ingrédients Équivalences

960 mL farine blanche
960 mL farine blé entier
~480 mL eau tiède
1 oeuf
40 mL sucre
10 mL sel
10-15 g levure sec saf ou briochin

voici la recette de HEPHAESTUS - a toi de prendre tes quantités

ou lien: https://www.geocities.com/a9629262/paincamp.html

Pain de campagne

960 mL farine blanche
960 mL farine blé entier
~480 mL eau tiède
1 oeuf
40 mL sucre
10 mL sel
10-15 g levure sec saf ou briochin

Mélanger ensembles tous les ingrédients secs. Ajouter l'oeuf et la levure. Ajouter l'eau en melangant la pate, jusqu'au moment que la pate devient uniforme et collante. Pétrir ~2 minutes. Placer la pate dans un endroit chaud (~30 - 32 °C) et couvrir avec une essuie humide. Laisser gonfler ~90 minutes. Repétrir 2 minutes, et rouler la pate pour former les pains. Placer sur un plaque poudré avec farine, et mettre dans un four prechauffé à 170°C pour 30 minutes.