Les baguettes réussies (enfin ! ) de rosée

Bonjour !

Aujourd'hui je tente une nouvelle expérience, le pain cocotte à l'envers.

Je garde ma recette de pain de la page 1 ( 1er message ) , mais après la première levée, je laisserai lever la boule de pâte dans sa cocotte avec papier cuisson, mais je l'enfournerai à four préchauffé et chaud pour qu'elle gonfle bien. ( 250 °C )
Jusqu'à présent, chaque fois que j'ai fait un pain cocotte, le pain gardait le même volume qu'avant cuisson et la mie ne me satisfaisait pas, alors on verra un peu plus tard ... en photos.

Bonne boulange à tous.

Arffffffff Roséa le pain cocotte à l'envers on mets donc le pain sur la cocotte et NON dans la cocotte , compris les amis
Je vais de ce pas, essayer ta recette....de baguettes , elles sont superbes

Attends Nath ! regarde mon cocotte à l'envers :
alors ? toujours envie de faire des baguettes ?

Rosée, magnifique "le pain à l'envers", la mie est superbe.

La prochaine fois, je fais comme toi.

Rien à dire ma Rosée juste que tu deviens une pro une merveille
Et je prends mon hélico et je viens mordre dans cette belle miche

Je t'attends ma Nathmad, tu le sais bien mon amie .



Merci de partager ma joie ; je danse à l'intérieur !

pro OK, tout autant que de mes ratages ...

j'ai aussi tenté mes premiers croissants,tu vas rire ! ce soir, là ya ma puce qui se réveille...

A+

Merci les copines. C'est gentil. Je dois dire que je suis un peu fière de ce coup là ...

et bien tu peux être fière
il est magnifique ton pain cocotte
on en tomberais amoureuse tellement il est beau
bonne continuation
bardoche 62

Merci Bardoche.

Tu vas y arriver aussi, et

coucou rosée et les autres,

rosée, j'ai bien reçu ton mp, et bien sûr, je continue à être fidèle lectrice des déboires de la cocotte, heu de rosée ...

ici, ton test m'interpelle, j'vais tester ça ce w-e, je crois ...
donc tu enfournés à four chaud 250° dans la cocotte ...
pour combien de temps ?

merci

Coucou, ma Rosée, tout d'abord bravo pour ton pain qui me met l'eau à la bouche, malheureusement je n'ai pas de cocotte, mais voici comme promis le résultats des baguettes fait avec ta recette mais sans MAP



Allez ma rosée, continue à nous épater, tu es la meilleure des meilleures!!!!!

Ca me fait bien plaisir sorcière sucrée que tu nous fasses un petit coucou,ça faisait un bail !

j'ai laissé une heure... et tu as vu le résultat ... maintenant, à toi de tester avec ton four, peut-être que 45 à 50 min suffiront ... je sais pas ...
Bonne boulange.

bonjour à toutes et bravo rosée, j'imprime ta recette , car j'adore faire mon pain encocotte

tiens nous au courant de tes prochaines expériences, bonne boulange

Je n'y manquerai pas .

Merci Cococitron .



Elles sont belles tes baguettes, bravo !

Merci à toi, mon amie rosée

Un coucou à toutes,
Super ton pain cocotte Rosée, j'en fais de temps en temps, et je vais essayer ta méthode.
Un bisou a ma copine Coco, t'en fais pas, je vais trouver le temps de les faire tes Cinnamonn,
Je vous laisse les cocottes, j'ai ma poule au pot qui m'attend. Ca réchauffe, par le temps maussade de cette journée. A+ Gros bisous. boulot

Miam la poule au pot, c'est bon ça !
Tu peux essayer, tu verras , c'est super !

bisous ma rosée, bisous ma mamounette, prend ton temps pour les cinnamons, tu ne les appréciera que d'avantage

bonjour rosée 67,félicitation pour ton pain ça me donne envie de faire le miens, simplement j'ai une petite question a te posez tu dis que l'on peu le faire dans une cocotte;j'en ai une en fonte est que cela est possible, doit on laissez le couvercle mettre le couvercle dessus j'ai vue qu'il y avait une personne qui met de la farine au fond ça ne risque pas de brûler ,et encore une fois chapeau.

louison40

Merci Louison.

Oui, je le fais avec une cocotte en fonte ( ou pyrex, ça marche aussi ) , avec le couvercle dessus pendant toute la cuisson.
Pas de feu de cocotte ... , non non, ça ne brûle pas, mais selon ton four, il faut surveiller à partir de 45 min de cuisson . Ma fournée d'aujourd'hui a été faite avec une couche de farine au fond de la cocotte, et tout le monde a survécu sans brûlure ...
Bon, je ne ferais pas ça en différé, avec un four programmable, hein !

moi aussi j'ai fait des baguettes aujourd'hui elles étaient super bonnes la mie impeccable mais comment faites vous pour qu'elles aient unejolie couleur sur le dessus les miennes étaient grisonantes mais très bonnes

Avant de faire les grignes, il faut enduire la baguette d'eau salée avec un pinceau alimentaire. Ca donne la belle couleur, et il faut enfourner à four chaud 250°C et laisser au moins 15 min ( parfois plus en fonction du four ) avant de baisser à 230°C.

bonsoir rosée

merci pour la réponse je vais essayer demain car vu que mon boulanger a son jour de congé le mercredi cela évitera de sortir spécialement pour le pain et encore faut t'il que je réussisse je te tiens au courant .

je ne sais si ce sont tes enfants comme avatar mais ils sont adorables, moi c'est ma petite fille de 2an mon trésor. bonne soirée louison40

Oui Louison ce sont mes filles de 5 et 2 ans en avatar. Avant , j'avais choisi le petit ange qui a la même position que ma puce parce que c'était elle tout craché, et quand j'ai enfin réussi à maîtriser l'ordi , le scope et le numérique, j'ai posté des photos .

Ta fille est à croquer .
Tu fais des baguettes ou le pain cocotte à chaud ? Si tu fais le pain cocotte à chaud, il vaudrait mieux poster là-bas, ce post est juste pour mes expériences ... j'aime bien bidouiller, une vraie Gaston en jupon ... Je montrerai aussi mes plantages.

A+