Aller au contenu

Pains de crépuscule aux amandes et beurre

Page 2/2 · 41 réponses · 4493 vues

Noix & Fruits secsPains & Brioches
1
Avec de la farine de châtaigne ca pourrait vraiment être génial
Merci beaucoup bourrique
Dés la semaine prochaine je remet des recettes voir peut être demain si j'ai un peu de temps.
2
Pour info, je fais les deux, le pain en MAP et le pain sans MAP.
Je préfère de très loin les pains "classiques" car ils nous permettent de composer et d'adapter, on peut les faire lever plus longtemps et ainsi ils deviennent moins secs.
J'utilise ma MAP quand j'ai peu de temps ou la paresse! Roulement de yeux
3
c'ets marrant ça ...

moi la map c'est super souvent pour les pains .. c'est juste les pâtes viennoises que j'utilise pour les abricotines briochettes que je ne fais pas cuire en map ...
4
ah ah ah, je ne dis pas tout
Très Heureux
mon pain, je le pétris à l'aide de mon super robot alors c'est sûr... je peux préférer le pain sans Map! Rire (lol)
5
c'est vrai que moi je n'ai pas de super robot .. en même temps a 20 ans et dans un 18 m carré on peut pas avoir tout ce qu'on veut et dont on a besoin ...

j'ai déjà la map .. le MO crisp Four... le batteur mixeur .. bref je trouve que pour mon âge je suis déjà bien équipée .. faudra attendre l'année prochaine pour le robot car je vais m'installe avec mon chéri ..
6
hé bien pour le robot, budgétise-le!
au départ, je me suis acheté un robot tout à fait correct, en promo au super marché...
il était pas mal mais disons que pour une pâte, je préférais encore la faire à la main...
Le problème de ces robots, surtout, c'est qu'ils sont en plastique. A force de râper des carottes, le manche central commençait à se tordre.
Alors cette année, j'en ai eu assez.
Pour mon anniversaire, j'ai demandé LE robot, avec partage des frais...
Il vaut 600 euros...
sur internet, on l'a trouvé en promo...
j'ai mis des sous de côté petit à petit...
et voilà, c'est GÉNIAL.

Le problème, c'est qu'après, il faut acheter les accessoires un par un et ils sont assez chers aussi.
Mais franchement, cela vaut la peine.
Alors penses-y et mets des ous de côté dès que tu le peux en prévision.
Mieux vaut acheter un truc increvable qu'un appareil assez cher qui fini par ne plus convenir... Evil or Very Mad
7
c'est ce que je comptais faire ... investir directemetn dans un bon robot ...

mais bon mettre de coté des sous en étant étudiante ... sur paris ... sans l'aide financière de ses parents .. c'est chaud même quand on est payé pour ses études ..

je vais déjà me contenter de payer mes loyers et d'essayer de faire mes courses correctemtn ... mais c'est sur que dès que je pourrais j'investirais .....
8 Recette

Pain complet

Ingrédients Équivalences
  • 500 grammes de farine complète
  • 300 à 350 grammes d’eau
  • 1 cube de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
PAIN COMPLET

Pour 1 pain :
500 grammes de farine complète
300 à 350 grammes d’eau
1 cube de levure de boulanger

Diluer la levure dans l’eau tiède.

Mettre la farine dans un plat.

Mélanger la farine avec la levure diluer.

Pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes et laisser doubler de volume pendant 2 heures environ.

Casser la pâte sur un plan de travail fariné.

Travailler la pâte pour lui donner la forme voulue.

Laisser doubler de volume de nouveau.

Cuire au four pendant 40 minutes à 240° environ.

Pain completVoir l'album
crepuscule a écrit :
Bonjour, ta recette m'interesse mais la ou je vis, nous n'avons pas de cube de levure. Peux tu me dire si je peux le remplacer par de la levure deshydratee et si oui en quelle quantite?
Merci.
9
Bonsoir loulaoups


Au nom de tout l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.
Flêche (Voir ICI) Farines, levures, levains, poolish

Lisbeth
10
Salut loulaoups
je sais que tu peux te servir de levure déshydrater mais je ne sais pas en quel quantité pour cela suit les indications sur le paquet.
11
merci pour la réponse, je vais faire l'essai.
Loulaoups
12 Recette

Pitats aux olives et levure

Ingrédients Équivalences
  • 450 grammes de farine
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 28 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Recette certifiée 100% sans IA
[quote="crepuscule"]PITAS

Pour 5 pièces :
450 grammes de farine
1 cube de levure de boulanger
28 cl d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Mélanger la farine et le sel.

Diluer la levure dans l’eau à température ambiante.

Mélanger les deux préparations peu à peu en incorporant l’huile.

Laisser la pâte doublée de volume.

Diviser la pâte en 5 morceaux de poids égaux, et façonner la pâte en l’aplatissant bien au rouleau à pâtisserie.

Faire de nouveau lever jusqu’à ce que la pâte est doublé de volume.

Faire cuire les pitas à la poêle 2 à 3 minutes de chaque coté (ils doivent gonfler).

Une fois cuite, couper le haut des pitas et garnir.

Bonjour Crépuscule,

J'espère que mes questions ne font pas doublon;
Ces pitas me tentent tout particulièrement, cependant pourrais tu me préciser s'il faut huiler la poêle avant cuisson,
Par ailleurs si je pouvais avoir quelques suggestions pour garnir ces pitas, cela m'aiderait bien
En te remerciant par avance,
BONNE JOURNEE
MAFAMI
13
Salut Mafami
En ce qui concerne le fait de huiler ou non la poêle cela dépend beaucoup de ta poêle si elle est antiadhésive pas besoin si non tu imbibe un morceau de papier essuie tout et tu huile ta poêle de cette manière (de cette façon pas d'ecedent d'huile)
Pour la garniture, je te conseille :
blanc de dinde ou de poulet coupé en lanière mélanger à des poivrons, tomate, curry et feuille de salade
tomate-mozzarella
chèvre- tomate
boeuf, haricot vert-tomate- sauce tomate- oignon
Voici quelque proposition mais tu peux aussi t'amuser à en faire des sucré avec banane et fraise en morceau-sauce chocolat et chantilly
ou alors ananas, sauce caramel et chantilly tu peux faire tout plein de variante et c'est un vrai régal
Bonne fin de journée
14
Grand merci à toi Crépuscule
Je te tiendrai au courant
BONNE JOURNÉE
MAFAMI
15
Salut
si tu peux Des photos, des photos ont veut des photos !
Bonne soirée
16
c'est vrai que ces pitas ont l'air alléchantes...
hop, coup de coeur, j'ai ma mèe qui vient en vacances, cela me donner des idées pour la régaler!
merci Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
17
Crépuscule,
Nous sommes en congé actuellement, cependant, nous manions davantage le mortier, la truelle, la spatule, etc que l'appareil photo ! Travaux obligent !
J'ai le sentiment que ces pitas se feront un peu attendre !
Mais, c'est reculer pour mieux sauter !
J'essaye tant bien que mal de trouver un créneau pour mon pain (cocotte - celui de Animo-) mais j'avoue que je suis parfois sur les rotules et le boulanger dans ces cas là fabrique un très bon pain - curieux, non !!
Sur ce, fini le forum, au boulot !!
BONNE JOURNÉE
MAFAMI
Recettes similaires