Mes premières baguettes

maintenant que j'ai mon filet à baguettes je me suis lancée dans ma première fabrication de baguettes
je ne suis pas trop satisfaite de la mie je la trouve pas assez aérée

bonsoir

tout d'abord bravo tes baguettes sont très belles.je ne sais pas si tu as une map mais moi pour que la mie soit plus aérée je fait pétrir la pâte plusieurs fois.et lorsque je faisait la pâte sans map c'était pareil.je pétrissais,je laissais reposer 20 mn. et je faisait ca 3 fois de suite.la mie était plus aéré mais je n'ai jamais réussie a avoir une mie aussi belle que chez le boulanger.

bonne soirée

kiki

bonsoir

je n'ai pas fait le pain à la map mais au robot kit***d

je pense que je n'ai pas bien fait le façonnage de mes baguettes comme il faut. j'ai regardé le lien qui est dans le forum mais à mon avis j'ai loupé une étape

dis moi as tu une méthode particulière pour la façonnage ?

bonne soirée et merci

pour le façonnage de tes baguettes va voir ici

moi ca m'a bien aidée

bonne soirée

kiki

merci pour le lien c'est justement celui que j'avais repéré sur le forum

mais demain je recommence il n'y a pas de raison que je n'y arrive pas

@+

Bonjour Cargolinette,

va voir aussi ici : 🔗 Façonnage de baguettes + photos

c'est un peu plus simple à mon avis.

Magali.

Cargolinette

La méthode de CAMEM est super!
Tu n'as peut être pas assez pétri avec ton robot, il ne faut pas hésiter à pétrir de 20 à 30mn, en plus tu ne voudrais pas réussir du premier coup!

A+

merci pour le lien ilagam

en effet nenette la méthode camen à l'air bien plus facile

bon quand j'aurai testé je vous dirai ça

bonne journée à toutes