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Mes premiers pains, en cocotte !

19 réponses · 2359 vues

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Débutante dans la confection du pain, je me suis inspirée de tout ce que j'ai pu lire sur le site et j'ai décidé de le faire en cocotte.

Je dois dire que je suis assez fière du résultat! Je me suis régalé C'est Okey ! Et comme il n'a pas fait long feu (si vous voyez ce que je veux dire C'est bon ), c'est qu'il était aussi bon que beau! La mie était juste un peu serrée à mon goût...

J'en ai donc refait un hier (2ème photo) et je me suis apperçue que j'avais fait la 2ème levée dans le saladier donc il n'a pas pu "s'étendre".

Prochaine mission de Chéri : pain aux lardons! confus (ennuyé)

Voilà, je tenais à vous remercier toutes et tous pour le partage de vos recettes ! Bravo ! C'est Okey ! Rose

C'est tellement sympa ce site, que je n'ai plus envie de m'arrêter de cuisiner! cool coeur

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bonsoir!
serait il possible d'avoir votre recette de pain !
je savai pas que l on pouvai le faire en cocotte!
sa me donne envie de faire mon pain a moi aussi!
merci d avance!
3
on peut aussi faire en cocote minute les flans caramel
comme usuel au four mais mettre la grille avec juste un fond d'eau couvrir le moule avec une assiette ou un papir d'aluminium à cause de la vapeur, laisser cuire environ 20 minutes dès que le cercle indique que la vapeur est montée laisser refroidir jusqu'au lendemain dans la cocote ensuite démouler e mettre au frais... le caramel du fond sera sur le dessus quand aura démoulé sur un plat non appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Hello, Kikou, Bonjour Café Très Heureux
4 Recette

Pain en cocotte

Ingrédients Équivalences
  • 500gr de farine
  • 1 1/5 c. à c. de sel
  • 300gr d'eau tiède
  • 2 sachets de levure
Recette certifiée 100% sans IA
[/quote]serait il possible d'avoir votre recette de pain ! [quote]

Bien sûr.

J'ai mis :
500gr de farine
1 1/5 c. à c. de sel
300gr d'eau tiède
2 sachets de levure

J'ai laissé lever une première fois 30 min. J'ai pétris et façonné la pâte. Re-levée de 40 min. J'ai incisé la pâte et tamisé un peu de farine. Puis au four, dans la cocotte fermée (légèrement huilée pour ne pas que ça colle), pour 40 min à 240°.

Au bout de 30 min. environ, j'ai retiré le couvercle de manière à dorer un peu plus la croûte.

Et voilà! Je suis vert !

C'est tout simple et c'est tellement bon quand on l'a fait de ses petites mains! Je bondis de joie

Envoies les photos, hein? Cligne de l'oeil

A bientôt,

P.
5
bonjour!

Puis au four, dans la cocotte fermée (légèrement huilée pour ne pas que ça colle), pour 40 min à 240°.


faut que sa passe par le four! zut alors j'ai un tout petit four sa va pas être possible!
tempis pour moi je vai attendre le père noël il doit m aporter une machine a pain!
6 Recette

Pain en cocotte rapide aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 25 cl d'eau
  • 1 c. à café de levure de boulanger
  • un peu de farine
  • 1 pincée de sucre
  • sel (petite) : 1 c. à soupe
Recette certifiée 100% sans IA
Français

Pain en cocotte minute

Recette non testée CuisineAZ

Ingrédients :

farine : 500 g
eau : 25 cl
levure de boulanger : 1 c. à café
farine : un peu
sucre : 1 pincée
eau
huile
sel (petite) : 1 c. à soupe
Préparation :
Faites dissoudre la levure dans de l'eau avec un peu de farine et de sucre et laissez reposer au chaud 10 à 15 min pour "réveiller" la levure.

Dans un bol, mélangez la farine, l'eau, le sel et la levure. Pétrissez bien (au moins 10 min) en rajoutant de la farine au besoin. La pâte doit être souple et élastique et pas trop collante.

Faites une boule, farinez-la et laissez monter dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures.

Transférez dans une cocotte-minute bien huilée en essayant de ne pas trop "casser" la pâte, au besoin laissez monter encore un peu.

Fermez la cocotte, sans la soupape, et faites cuire 30 min à feu le plus doux possible. Ouvrez la cocotte, retournez le pain (en re-huilant le fond si nécessaire), refermez et faites cuire l'autre coté 30 min encore.

La miche est cuite quand elle sonne "creux" quand on tape dessus avec le doigt replié.

Astuces :

Pour un feu à gaz, l'utilisation d'une plaque métallique permettant d'atténuer et diffuser la chaleur de façon homogène peut être une bonne idée.

Si tu essaye tiend nous au courant
7
merci pour la recette!
j'essayerai! et je vous dirai le résultat!
merci boucoup Bisou
8
faut que sa passe par le four! zut alors j'ai un tout petit four sa va pas être possible!


Ben, fais un tout petit pain! Rire (lol)
9
je voudrais apporter une petite précision : ce n'est pas une cocotte minute mais plutôt une cocotte en fonte ou en pyrex qu'il faut utiliser et cela se cuit au four.
la cuisson de az cuisine je ne la connaît pas mais cela doit être un pain blanc style "vapeur", donc il n'est en aucun cas croustillant comme en cocotte classique !
10
La suite de mes aventures...

Il faut être honnête, j'ai complètement foiré mon pain aux lardons! Evil or Very Mad Pleure ou vraiment très malheureux Mais je n'ai pas dit mon dernier mot, donc je m'y recollerais bientôt!

Du coup, j'ai fait des faluches! C'est plus simple, mais c'est super bon!

Photo!
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Oups, la photo est pas là! embarrassé (oops)

La voilà :

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Bonjour,

Je me lance aussi dans le pain cocotte.
Question Petite question : quelle est la différence entre une cuisson en démarrant à four four froid et une en démarrant à four chaud? Pour mon prmier essai, j'ai fait préchauffer le four, mais j'ai mis le pain dans la cocotte froide; un intermédiaire quoi! C'est bon
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Coucou Delta,

J'ai lu plusieurs fois qu'il fallait enfourner le pain après pré-chauffage donc.... c'est ce que j'ai fait!

Le fait que le pain se mette à cuire en même temps que la montée de la température n'assèche t-il pas la mie? Je pense que dans ce cas là il sera plus difficile d'avoir une croûte croustillante, non?

J'ai lu après mon premier essai qu'il fallait mettre un ramequin d'eau dans le four et enfourner au moment où l'eau bout...

Voilà une question qui mériterait d'avoir une réponse de "pro"! Question
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le ramequin d'eau c'est lorsque tu fait cuire ton pain au four de façon classique, pas en cocotte fermée. Il sert alors a produire le coup de buée, pour avoir une bonne croûte.
par contre lorsque je fais le pain en cocotte je le mets dans le four froid, réglé à 220 °et en sole pulsée. comme la cocotte est fermée, la condensation qui se forme à l'intérieur de la cocotte remplace le coup de buée, et le ramequin d'eau est alors inutile...
voilà mes conseils, bon courage...
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pimpren'el

le pain cocotte je ne fais plus que c'a une fois la pâte faite (en map ) je laisse dedans =1ere levée puis je mets la pâte dans la cocotte

tapisee de papier cuisson couvercle ferme!

la pâte faitele matin est cuite le soir selon température extérieure !
ou le matin pour pâte faite le soir
petit truc la cocotte repose sur une plaque électrique prechauffee et éteinte
quand la pâte a doublée je cuis dans un four chaud 240° 35mn
inutile de mettre un récipient d'eau le couvercle garde l'humidité
je vérifie la cisson le pain est croustillant et chante il se conserve très bienplusieurs jours

problème je ne peus pas mettre de photo (dans mon album)

voila si cela peut vous aier

ochawan Anémone Bisou
16
Bonjour!

Alors, j'ai essayé les deux méthode : four froid et chaud. Eh bien, aucune différence, les pain ont gonflé de la m^me manière, mie identique, croûte croustillante. Merlin (Enchanteur) Ce doit être une cocotte magique Etoiles Magie
17
Coucou les filles,

Merci Nathy pour ces précisions, maintenant l'utilisation du ramequin est plus claire!

Ochawan, c'est pas bien de nous faire languir avec ton bon pain et de ne pas nous mettre de photo! Cligne de l'oeil

Delta, c'est sûrement une cocotte magique! Rire (lol) Ou alors, c'est toi la magicienne! Un peu de Magie

Absente tout le week-end (en amoureux au Mt Saint-Michel! Je bondis de joie !), je n'ai rien cuisiné donc il faut que je m'y remette sinon je vais prendre 15 kg à manger dehors comme ça!

En plus, anniv' de ma tite soeur samedi soir donc... au boulot! Rire (lol) D'ailleurs, si vous voulez allez me mettre une tite idée ce serait cool! Cligne de l'oeil C'est dans cuisine générale, "anniversaire de ma petite soeur, 26 ans" Mici!
19
J'suis nouvelle sur le forum alors bonjour tout le monde.

Moi aussi je ne fais plus que ça, des pains et des brioches à la cocotte.... ça épate tout le monde..... Français

Des fois je les fais même en forme de marguerite en faisant plusieurs boules les unes à côté des autres, c'est super sympa....

A bientôt.
Croissant
20
Salut Sardine,

Sois la bienvenue sur le site et sur ce post! Surprise !

C'est vrai, ça épate les gens le pain à la cocotte! Rire (lol)

Racontes un peu, comment y est tu venue? Tu fais de la brioche de la même manière? Je dois dire que je ne me suis pas encore lancée dans la confection de la brioche.... mais je m'y mettrais..... un jour!