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Moi est la boulange ça fait 2!

6 réponses · 912 vues

1
cela fait 3 fois que j'essaye de faire des baguettes maison mais je n'y arrive pas ! Pleure ou vraiment très malheureux

j'ai essayé divers recettes la dernière que j'ai faite avait l'air bien.

Toute les étapes se sont bien passées:

pétrissage dans ma map 1h30
lever de la pâte 2h
former des boules pour façonnage des baguettes
lever 30min
façonnage des baguettes
puis dernière lever de 45min avant cuisson dans un four chaud pendant 25min avec récipient et bien sur le petit coup de buée!

vous voulez que je vous donne le résultat: un pain raplapla pas dorer du tout super moche!

je suis hyper déçu de ne pas y arriver de quoi ça peu venir moi je pense que le coupable et mon p.....! de four Je suis à plat !

aider moi à trouver la solution à mon problème!
2
Ne te décourage pas .
Moi aussi ,j'ai du mal et je n'ai pas de map.
Va voir mes résultats dans mon album et tu verras tu n'est pas la seule .
Il faut persister .
Bonne boulange et a bientôt.
Jopette
3
Bonjour,

Tout d'abord je te souhaite la Bienvenue parmi nous car je vois tu es fraîchement inscrite !

Bonjour

Ne t'inquiètes pas et surtout persévère et tu obtiendras de bons résultats C'est Okey !

A+

Mie coutine Français
4
et si tu nous donnais ta recette , peut être qu'on pourra t'aider a adapter ta recette
6
Quand je fais mes baguettes, je les forme tout de suite après la sortie de la machine à pains et je les mets dans mon moule à baguettes, quand je vois qu'elles sont assez levées, je les mets au four pur la cuisson.
7
cela fait 3 fois que j'essaye de faire des baguettes maison mais je n'y arrive pas ! Pleure ou vraiment très malheureux

j'ai essayé divers recettes la dernière que j'ai faite avait l'air bien.

Toute les étapes se sont bien passées:

pétrissage dans ma map 1h30
lever de la pâte 2h : c'est inutile, la première levé de la map suffit
former des boules pour façonnage des baguettes
lever 30min : 10mn suffisent mais c'est pas indispensable
façonnage des baguettes
puis dernière lever de 45min tu peux aller jusqu'à 1h voir plus selon la température de la pièce avant cuisson dans un four chaud pendant 25min avec récipient et bien sur le petit coup de buée!

vous voulez que je vous donne le résultat: un pain raplapla pas dorer du tout super moche!

je suis hyper déçu de ne pas y arriver de quoi ça peu venir moi je pense que le coupable et mon p.....! de four Je suis à plat !

aider moi à trouver la solution à mon problème!
les toqués a écrit :


Je crois que c'est sûrement du aux 2 heures que tu laisses lever, tu épuises ta levure à ce moment ce qui fait qu'ensuite elle n'a plus la force de lever.

Voiçi 2 recettes où c'est bien expliqué et qui ont du succès :

🔗 Les baguettes c'est chouette

🔗 Façonnage de baguettes + photos