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Mon premier pain cocotte,assez content du résultat ;-)

22 réponses · 1306 vues

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Bonjour à tous,je viens de trouver une recette de pain sur la toile pour le faire dans une cocotte,fais et approuvé aujourd'hui Cligne de l'oeil j'utilise ma machine à pain pour le pétrissage mais plus pour le cuire,rien ne vaut le four et surtout cette façon de cuire dans une cocotte,la croûte et vraiment craquante comme chez le boulanger,je joint une photo.

Pain cocotte
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un deuxième Cligne de l'oeil

Pain
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hop un troisième Cligne de l'oeil

Pain
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Je viens de voir ces beaux pains, Ils sont appétissants !
Bravo Xzara
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Je veux bien ta recette par contre moi je n'ai que des cocottes ovales çà va pas le faire je pense Malheureux (triste)
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Je veux bien ta recette par contre moi je n'ai que des cocottes ovales çà va pas le faire je pense Malheureux (triste)
metissian a écrit :


Bien sur que tu peux cuire ton pain dans ta cocotte ovale :
Pain son d avoine

Pain son d avoine
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Moi aussi je fais dans une cocotte ovale !
D'ailleurs Mira c'est marrant parce que j'ai une cocotte en verre comme toi, par contre je mets le pain dans la cocotte. Toi tu mets dans le couvercle, y a t il une raison particulière?
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heu moi je parle de cocotte en fonte çà iras quand même ?
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Bien sur! Papier sulfu au fond et c'est bon!
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ok je vais essayer alors Heureux Merci
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oui cocotte fonte,émail etc... il faut que ça soit fermé Cligne de l'oeil
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vous pouvez me donnez vos recettes svp. Merci Heureux
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Bonjour à tous,je viens de trouver une recette de pain sur la toile pour le faire dans une cocotte,fais et approuvé aujourd'hui Cligne de l'oeil j'utilise ma machine à pain pour le pétrissage mais plus pour le cuire,rien ne vaut le four et surtout cette façon de cuire dans une cocotte,la croûte et vraiment craquante comme chez le boulanger,je joint une photo.
xzara a écrit :

bonjour
pourrait on avoir le lien vers la recette Très Heureux
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oui ce serait bien gentil merci Heureux
15 Recette

Pain Cocotte aux Sésames

Ingrédients Équivalences
  • 500 grs de farine t55 ou t65 (bio)
  • 315ml d'eau tiède
  • levure boulangère en sachet
  • 1 càc de sel
  • 1 càs à soupe d'huile d'olive
  • graines de sésame et graines de pivot ou graines de tournesol
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,desolé du retard.

Voici ma recette

Pain Cocotte

500 grs de farine t55 ou t65 (bio)
315ml d'eau tiède
levure boulangère en sachet
1 càc de sel
1 càs à soupe d'huile d'olive

1 ) Mélanger la levure dans l'eau tiède et verser le tout dans la cuve à pain.
2 ) Rajouter la farine,sel,huile d'olive.
3 ) Mettre sur programme pâte sans cuisson.
4 ) Laisser reposer la pâte entre 2h30/3h00.
5 ) Après repos,travailler la pâte afin d'obtenir une boule,avec un couteau tranchant faites des entailles pour donner un effet comme chez le boulanger Cligne de l'oeil
6) Mettre la pâte dans une cocotte en fonte ou autre,il faut absolument que ça soit fermé,laissez reposer 15 à 20mn.
7 ) Enfourner dans un four à froid sans préchauffage à 240° pendant 45mn (voir selon four)
8 ) Régalez vous Cligne de l'oeil

PS: pour agrémenter le pain rajouter graines de sésame et graines de pivot ou graines de tournesol.

Modifié (janv. 2014)

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Tu ne fais pas une deuxième levée ?
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si pardon de 15 à 20mn pas plus pour ce qui me concerne.
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Bonsoir, je tombe par hasard sur votre post et je suis une adepte du p ain cocote, j'en fais très souvent, surtout en ce moment, avec mon mari il nous fait presque la semaine ou moins selon ce que nous mangeons, je prends la recette que j'ai déposé Flêche (Voir ICI) 🔗 Pain , robot pétrin ou map, cuisson four + photos

Voici quelques photos de mes pains, j'ai une cocote pyrex verre ou alors une cocote fonte émaillée de la même marque que je viens d'acheter

je mets 1 H démarrage four froid à 240° c'est impeccable

Pain cocotte du jour dans ma nouvelle cocotte en fonte maill e

Pain cocotte avec poolish

Mon premier pain cocotte d licieux je me note 1 toute seule

je varie les farines selon nos envies et je garde toujours la même recette, pas de deuxième levée mais je laisse en map tout compté au moins 3 h Cligne de l'oeil

Voilà, bonne soirée Cligne de l'oeil Hello, Kikou, Bonjour
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Bonsoir Martinelem,pourrais tu me dire quelle farine tu utilises et ta recette Cligne de l'oeil
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Bonsoir XSARA, j'ai oublié de te féliciter désolée, justement je revenais pour éditer mon message et je vois le tien C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !

Tout est marqué dans le lien que j'ai mis, tu ne l'as pas vu Choqué Choqué Choqué Choqué

La farine c'est de la PAIN9 (vendue dans certaines jardineries) la ménagère et ou la 6 céréales et graines .... pour ma part je l'achète directement au moulin qui est à 45 mn d'ici mais ça vaut le coup !!
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merci et je te félicite à mon tour,désolé je n’avais pas vue ton lien Cligne de l'oeil pour la farine je viens de voir qu'il y au moulin à 30mn de chez moi qui fais de la farine de mais et de blé,tu l'acheté à combien au moulin ta farine
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Ce n'est pas grave, pas de souci Cligne de l'oeil

J'achète les gros sacs de farine ménagère car je fais tout avec, la pâtisserie, la boulange et les viennoiseries ce qui est très pratique, souvent les farines à p ain ne font que le p ain, donc moins de soucis de stockage, j'ai gardé quelques seaux en plastique Saison et je reverse la farine du sac papier dans ces seaux pour plus de praticité ( je ne sais plus trop le prix et le poids car ces derniers temps c'est un ami qui y allait pour nous) mais ça fait a peu près 1 € du kilo, si tu peux acheter au moulin c'est très bien C'est Okey !

Voilà, bonne soirée XSARA et si tu as d'autres questions pas de souci C'est Okey ! dans mon album tu as des photos de tous mes tests boulange et viennoiseries Cligne de l'oeil Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Moi aussi je fais dans une cocotte ovale !
D'ailleurs Mira c'est marrant parce que j'ai une cocotte en verre comme toi, par contre je mets le pain dans la cocotte. Toi tu mets dans le couvercle, y a t il une raison particulière?
Tai Sabaki a écrit :


Pas de raison, c'est juste un essai, en fin de cuisson, c'est plus difficile d'enlever le dessus pour faire dorer le pain.

Par contre on obtient un pain plus large.