Pain aéré

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1 mars 2006

je viens de faire un pain en cocotte
il est très beau
pas de problème
mais je voudrais savoir si vous , vous l'avez beaucoup aéré
moi c'est juste
mie un peu tassée
merci

2 mars 2006

bonjour,
mon pain a une mie aérée, je te donne en lien ma façon de faire et si tu veux de gros trous mets de la levure boulangère déshydratée dans ton paton avant de le faire lever une dernière fois.
🔗 Méthode de pétrissage pour une mie aérée + photos
MEL