Pain arabe

Bonjour,

Je désirerais faire un pain arabe,dans la recette il faut de la semoule fine et je n'ai que de la semoule moyenne.
Est ce important?
Puis je quand même faire mon pain?

Merci pour vos réponses

Bonjour,
Oui, je pense que tu risques de fausser le TH de ta préparation avec de la semoule moyenne, car elle doit absorber plus de liquide que la semoule fine (c'est une impression).
De la semoule fine, j'en achète à Au..an quand j'ai l'occasion d'y aller, il l'a font au détail, de même que tout ce qui est café, gâteaux à apéritif, cacahuètes, amandes salées. Tu dois pouvoir en trouver aussi au rayon du couscous, du riz mais en paquet.
C'est mon opinion, je me trompe peut-être. Je te dirais bien d'essayer avec la semoule moyenne, mais ça serait dommage de gâcher un pain si fin fait avec de la semoule fine.
Bonne soirée, A +

J'ai oublié de préciser que je veux faire mon pain à la main car je n'ai pas de machine à pain.
J'ai un gros sac de semoule,qui se périme bientôt,c'est pour cela que je veux l'utiliser,ça m'embête d'en acheter un autre

Re-bonsoir,
Tu peux essayer, mais si tu as un mélange farine - semoule, je mettrais moins de semoule qu'indiqué dans ta recette si tu utilises la semoule moyenne, par exemple si tu as 250 gr farine - 250 g semoule, je mettrais 300 gr farine et 200 gr semoule seulement.
Tu essaies et tu nous donnes le résultat en photo, tu nous dis si ça a marché, à la main il est vrai que tu peux rajouter de l'eau, mais après quelle sera la consistance de ton pain ?????
Fais-nous part de ton expérience, ça pourra servir à d'autres personnes.

Bonne soirée A +

Bonjour cacahouette
tu peux faire harcha avec de la semoule (une sorte de pain qu'on fait à la main et qui peut se manger sucré ou salé) et on plus très bon et facile à faire, si ça t'intéresse je peux te donner comment le faire, bye

Minou72:voici la recette:
300g de semoule fine
200g de farine
1/2 cs de sel
1 cs de levure
1 tasse à café d'huile d'olive
20cl d'eau
1 oeuf
1/2 tasse de lait tiède

J'essayerai surement demain,je mettrai donc 250gr de semoule,on verra bien.
Pas de problème,je te dirai comment ça se passe et je mettrais des photos.

Zaari:c'est sympa de ta part de me proposer une recette de harcha mais ce n'est pas une galette sucrée que je désire faire,c'est un pain à la semoule.
Car j'en achète le dimanche quand je vais au marché,je désirerai pouvoir me le faire.

Si quelqu'un à des conseils sur la fabrication du pain à la semoule(c'est un pain rond parsemé de semoule)

Merci encore et à bientôt

non c'est pas sucré , moi je l'ai fait salé, et c'est dans mon album surtout qu'on la fait cuir dans une poêle ,et si jamais tu veux faire du pain arab et le cuir dans le four; moi je le fais régulièrement à la main , en tout cas la recette que tu as donné tu peux le faire avec ta semoule moyenne sauf que tu auras besoin d'ajouter un peu d'eau (si tu vois que cé nécessaire), bonne appétit

oui,je veux le cuire au four,si tu as une recette de pain arabe,je suis preneuse.
Quelle consistance doit avoir la pâte?Molle ou pas.Comment voir si il y a assez d'eau?
Et le four à combien?

Merci

tu m'as posé une sacrée question là , parce que nous faisons le pain au pif, sans prendre des mesures, mais je peux te dire qu'1 kg de farine (mais moi personnellement je mange de la farine complète, c'est bien pour la constipation )1 CS de sel, même quantité pour la levure qui doit être délayée avec de l'eau tiède, dans une terrine (nous on le met dans une gasaa) c'est une terrine en argile, tu mets ta farine , tu mets un trou au centre et tu verse le sel et la levure, (y en a qui mit un peu de sucre semoule , mais personnelement j'aime pas), et tu verses un peu d'eau tiède petit à petit en même temps que tu ramasses toute la farine avec ta main la pâte doit être consistante et qui ne colle pas au doigt mais tu dois bien bien la travailler avec tes mains, après tu fais des petites boules et tu les applatits avec ta paume mais pas beaucoup, tu dois laisser à peu prés 1 à 2cm de hauteur, tu le laisser lever, tu le fais cuir dans le four, malheureusement je qu'un four à gaz je ne peux pas te donner le thérmosat , mais le four doit être chaud , si tu as d'autre question n'hésite pas à me les poser

Re-bonsoir,
C'est super, Zaari, tu voles au secours de cacahouette en sachant de quoi tu parles, moi je lui donnais simplement des conseils de logique, la semoule demandant beaucoup d'eau, toi tu lui donnes la pratique.
Je vous laisse papoter toutes les deux.
J'ai une recette à base de semoule sur un bouquin pour les MAP, alors je la suis comme elle est indiquée avec de la semoule fine.

Bonne soirée A +.

Bonjour,

Ca y est mon pain est en train de lever.
J'ai laisser la quantité de semoule comme indiquer dans la recette
Ma pâte a l'air souple et élastique,j'éspère que mon pain sera bon,on verra bien,verdict ce midi,sûrement.

Minou72:tu peux papoter avec moi,j'adore ça.
Je te dirais pour le pain

A bientôt

j'adore le pain arabe
et je vais pas tarder à en faire un!
j'ai hâte de voir le résultat cacahouette

j'en profite pour poser une petite question aux connaisseurs, quand j'habitais marseille on achetait un sandwich tunisien ( en fait on nous faisait un pain entier qui était rond ;vu le nombre d'amateurs dans la famille, il le fallait bien entier ) dans lequel il y avait des oeufs, des carottes, tomates, thon etc.. il devait y avoir des épices mais je ne sais pas lesquelles.
Donc voilà ma question, est ce que quelqu'un connaît la recette de ce pain et des ingrédients qui le composent?
merci

Bonjour cacahouette,
Pour papoter, je ne suis pas la dernière, mais pour ce sujet, jusqu'à présent je n'ai fait qu'un pain à la semoule, et en MAP, alors mes conseils n'étaient pas aussi appropriés que ceux de Zaari, c'est pourquoi j'ai arrêté mes bavardages.
Sinon, pas de problèmes, je veux bien papoter. Mais, hier, en plus, il fallait que je parte à 20 h après avoir dîner et ce n'était pas fait encore, oui, hier, c'était mercredi, et mercredi (c'est pas raviolis) c'est chorale le soir, moment de détente que je ne rate que très rarement, donc les papotages devaient cesser à un moment donné.
Bonne journée à toi et à toutes, bonne boulange, donne-nous des nouvelles de ton pain et

Bonjour,

Faubé:As tu fais une recherche sur le forum?Car je n'ai pas la recette de ton sandwich,mais ne t'inquiète pas,il y a toujours quelqu'un sur le forum pour t'aider.
Si tu fais un pain,mets nous des photos

Minou72:tu vas à la chorales,ça doit être intéressant.
Mon fils qui va faire 2 ans,adore la musique.Je crois que quand il sera plus grand,je vais le mettre dans une école de musique.Pourquoi pas?
Moi,je n'ai pas de machine à pain,là je suis en train d'emboucaner mon ami pour qu'il m'achète un robot car j'en ai marre de pétrir à la main.
Remarque,ça mes fais les biscottos

A bientôt

PS:promis,je mets des photos,râtées ou pas

bonjour tout le monde
alors cacahouette quelle est le résultat ?
pour la 1ère fois c'est toujours difficile , mais ça vaut la peine , ne tarde pas à nous donner ton résultat , quand à toi faubé regarde ça peut être que ça t'aidera 🔗 Aghroum basel (pains farcis) + photos
bonne journée

merci zaari, mais ce n'est pas ça, c'est une sorte de pan bagnat si tu veux!
mais merci pour le lien parce que les recettes sont bonnes et je vais les tenter, ça a l'air délicieux!

Re-bonjour,
Je dévie du sujet : pain arabe.
Cacahouette, pour ma part, je trouve très important d'ouvrir les enfants à la musique, quand on peut le faire.
Je suis beaucoup plus âgée que toi, mais j'ai appris les rudiments de la musique (les portées, la clé de sol, les notes, les altérations) lorsque j'étais à l'école primaire, puis au collège et il y avait une chorale d'enfants où je chantais à l'école. J'ai repris le chant il y a une dizaine d'années et ça me plaît vraiment.
J'ai 3 enfants qui ont chacun fait de la musique quand ils en ont eu l'âge. J'habite un village où il y a encore une "fanfare" complète avec harmonie et "clique", ma fille aînée y a fait ses armes en apprenant le saxophone alto, ma deuxième fille a préféré le tambour (ancienne manière de pratiquer, sans notes, sans partition, marches napoléoniennes etc...) et mon fils, dans un cours de musique a appris à jouer du synthétiseur (orgue électronique, je n'ai plus le nom en tête). Ils ne s'en servent plus maintenant, mais je pense que ça leur a apporté quelque chose de plus. Si tu as la chance d'avoir une école de musique pas trop loin de chez toi, je t'encourage à y inscrire ton fils, je pense qu'ils prennent les enfants à partir du moment où ils savent lire couramment, vers 6 - 7 ans.
Je clos la parenthèse musique c'était pour répondre à Cacahouette.
Autre sujet, si tu n'as pas encore de robot, c'est vrai qu'au départ ça peut t'aider à faire ta pâte plus vite qu'à la main et c'est moins fatigant, de plus, si tu prends un bon robot, tu peux faire plein de choses avec à côté.
Si tu ne fais que du pain ou des gâteaux, la MAP est pas mal parce qu'elle cuit, mais c'est vraiment autre chose, il faut s'habituer à "la bête", c'est quelquefois assez long en fonction de celle qu'on choisit.
N'oublie pas les photos de ton pain, surtout, on attend avec impatience ton résultat.
Bon après-midi, A +

Re bonjour,

Alors le pain,pour une première pas trop mauvais à part que j'ai trop forcé la dose sur l'huile d'olive. Je ferais mieux la prochaine fois.
La mie ça va elle est moelleuse.
Voici la photo:



Minou72ui,moi aussi je trouve intéressant la musique ou autre chose.
Moi étant petite,mes parents ne m'ont pas intéressés à des activités,je trouve ça dommage,c'est pour cela que je veux faire découvrir à mon fils différentes activités(musique...).Avec son père il fait beaucoup de chose:du jardinage,il adore arroser le jardin,du vélo,à la piscine...
Au sujet des machines à pain,je n'aime pas trop la forme des pains,tous carrés.
Par contre un robot multifonctions m'intéresserait.

A bientôt

Bonsoir,

Tu sais, je me sers beaucoup de ma MAP pour le pétrissage, la cuisson je la fais souvent au four, justement pour éviter cette forme carrée assez désagréable. Je me sers des programmes complets uniquement quand je veux une brioche en me levant le samedi matin ou le dimanche matin, sinon je façonne à la main.
Mais un bon robot, c'est très utile. Tout dépend de l'utilisation qu'on a des choses.
Tes pains ont l'air bien bons dis donc. On en mangerait
Je vais te souhaiter une bonne soirée et une bonne nuit. A +

Bravo cacahouette pour la 1ère fois c'est réussi encore et pour la musique il n'est jamais trop tard si tu aimes vas y fonces aussi, moi j'ai fait 7ans de solfège et de piano mais je n'ai pas continuer c'est dommage , bonne soirée

Bonjour,

Zaari:J'aime bien écouter la musique,mais pas en jouer,je suis trop vieille pour m'y mettre ,non je rigole .
Oui, mes pains ont bien levés et sont moelleux,mais c'est dommage car ils ont vraiment trop goût à huile d'olive.

Minou72:c'est cette forme qui me déplaît dans les machines à pains.Je préfère investir dans un robot

A bientôt