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Pain aux herbes et aux pignons

Page 1/2 · 30 réponses · 7815 vues

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Modifié (nov. 2009)

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Je me suis régalé C'est Okey ! dingo Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo ! Bravo ! Bravo !
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Je me suis régalé humm ca donne envie ca mais je suis assez gros lol Rire (lol)

et belle présentation C'est Okey !
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Miam membre supprimé Fiesta Fiesta Fiesta !
merciii pour cette succulente idée : et superbe pain C'est Okey ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bravo !
Bisous plein,
Polanfe
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Hello, Kikou, Bonjour Bonjour membre supprimé
Bravo
Ton pain est vraiment magnifique .
Coupe une grosse tranche pour moi ... OUaha c'est trop bon !

J'ai deux questions à te poser.
Je ne connais pas la farine que tu utilises.Est-ce une farine pour pain au levain ?
Quelle est la composition de tes herbes sèches ?

Bisou A+ Domiii1
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Hello, Kikou, Bonjour Merci membre supprimé pour tes renseignements.
Je vais aller voir sur le site de la marque.
Etant nulle en ce qui concerne le pain, je me contente d'en "préparer" à la map avec des all-mix aveve.
Je crois que je manque de patience..

Merci
pour ta gentillesse et pour toutes les bonnes recettes que tu postes

Bonne soirée Bisou A+ Domiii1
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Hummmm, encore une Bonne recette de Pain Je bondis de joie
Bravo ! Ton Pain est magnifique. Cligne de l'oeil
Merci aussi pour tes recettes bien détaillées, pour ta Patience, et ta générosité. C'est Okey !

Hello, Kikou, Bonjour
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haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa joce ton pain Ange miam Tendrement coeur

je viens de le sortir du four un pur délice encore chaud tranché avec du beurre salé oh la la la la dingo C'est bon C'est bon tans pis pour les kilos Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Français

bravo pour toutes les bonnes recettes que tu partages avec nous tous Bravo !

merci Bisou Bisou I love you ! I love you ! Tendrement coeur cool coeur Tendrement coeur

Rose Anémone souci Rose Anémone souci
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magnifique !
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Quelle chance de réussir vos pains,pour ma part malgré tout les conseils de ce site,ce matin par 4fois j'ai fais pétrir et lever ma pâte dans mon homebread(pétrissage et levée pendant 1h30)puis quand je sors le paton,j'arrive pas à dégazer,je trouve que ma pâte n'est pas assez gonflée ou si elle l'est en sortant de la MAP,en l'aplatissant,j'arrive pas à faire une boule ,elle est trop compacte et ne lève plus pour la 2ème levée!Si vous avez une vidéo pour montrer tout ça je suis preneuse merci Pleure ou vraiment très malheureux
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Je te remercie Joce,je te souhaite également une excellente année 2010 Très heureux ,oui j'ai suivi tout tes conseils mais en photo j'ai du mal!En fait j'ai fais le programme pâte une fois dans la map,après la levée j'ai façonné et raté ça monte pas après façonnage,alors encore trois fois de suite comme ça 1h25 et pareil ça monte(plus qu'un heure 25 je laisse j'ai bien laissé 3h pour que ça lève bien haut)et j'arrive pas à façonner ni à dégazer à chaque fois ça ne monte plus du tout après la 1ère levée!Je te remercie pour ton lien je vais voir ça de suite
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Mon pain au four

voilà mon pain ce que ça donne au four,il est pas assez levé à mon avis par contre le goût est largement meilleur qu'en map il faut le dire,il est très mangeable quand même il manquait un peu de cuisson dans la mie sur les bords mais à l'intérieur ça va,mais je vais insister pour y arriver!Par contre pour ce qui ont la homebread quand vous choisissez pâtes levées il faut bien laisser une heure de plus dans la map car 1h25 c'est à peine levée
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Bonjour Joce,

Merci encore pour tes précieux conseils!Je prend en général la farine toute prête pain blanc,levure déjà incorporé,quand je le fais en map impeccable,par contre j'ai mis mon programme 1h25 comme toi mais je laisse une heure de plus dedans et la pâte double de volume,puis je la sors et j'essayais de la dégazer en l'applatissant et en formant des boules,donc d'après ce que j'ai compris tu façonnes directement après la sortie du paton????Tu laisses lever encore? ou tu mets directement dans le four?Pour mon pain il parait gros parceque j'ai pris la photo de près mais ils étaient très mangeable la mie très bonne et meilleur qu'en map,plus moelleuse et moins compact!La prochaine fois je te montrerai mon paton une fois façonné! Bisou
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Je te remercie Joce pour ta recette et conseils concernant le pain,je la testerai demain après midi!pour mon premier pain rond d'ajourd'hui qui est un peu mieux réussi(toujours avec la farine toute prête)j'ai mis programme pâte levée 1h25 mais laissé lever dedans une heure de plus puis quand bien levée dans la machine je l'ai pétri quelques secondes avec la pâle de la machine à pain(d'habitude c'est moi qui la pétri à la main là c'était pour essayer)puis j'ai façonner la boule(un peu large à mon avis pas assez ronde)que j'ai laissé reposer une heure dans le four couvert d'une serviette!Le résultat n'est pas trop mal,mais pour la cuisson pas assez croustillant sur le dessus je trouve,juste coloré,doit on mettre four ventilé??(j'ai fais ce qu'on appelle le coup de buée deux fois en court de cuisson)20mns au four à 200° et voilà le résultat si dessous,par contre il a bien levé par rapport à celui d'hier mais pas assez en hauteur à mon avis,très bon quand même mais un poil moins bon que les baguettes d'hier confus (ennuyé) !!

Pain en boule
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ok je ferai tout ça Merci

Bonnejournee