Pain croûte dure

re

en fait quand j'ai sorti la pâte hier elle était a un bon 3/4 de la cuve

c'est quoi les pliages (a la camen) ?

ici comment ça va, je vais traduire la jolie picarde sans tarder . j'aime les jeux de mots . tou qu'é = touquet, il ne maque plus que paris et la plage . et wache labas, c'est de l'arabe . ça veut dire : comment ça va

ah yes ! très gentil ton pseudo (après traduction)

cindy si je comprends bien tu le laisse donc un peu après le fin !

alors le pliage : tu sors la pâte tu étales en applatissant pour ôter les bulles d'air , tu formes un rectangle puis tu plies en appuyant a chaque fois avec la paume de la main en rammenant vers toi

jusqu'au bout ensuite tu roules puis tu découpes et foconne les baguettes idem pour le pain

ochawan

je te mets le lien
ICI

bises

merci pour toutes tes explications
c'est très gentil

mais non c'est avec bcp de plaisir

ochawan

la picardie et la normandie font bon ménage . c'est donc toi, les baguette de pain de picard ?

mais oui mon cher et fière de l'être

a toi de nous donner les petites recettes sympas de ta belle normandie

ochawan
ps alors les grignes ca donne quoi

re

une photo des grignes des pains avant cuisson pour donner un aperçu



la suite tout a l'heure

et voila les pains cuits ! ou je sais ! mais les baguettes c'est pareil



a vous de montrer vos oeuvres

ochawan

wache labas
d'ou es tu en normandie ? nous sommes voisin

ochawan
pour tes pains, ils sont très beau

miss picardie, je suis seino marin

merci cindy c'est gentil

j'attends tes photos

wache labas les tiennes aussi bien sur


ochawan

sans problème

dès que j'en refait, je met les photos

bon week end

la ravissante picarde, moi c'est comment ça va, l'inconvéniant, je n'ai pas d'appareil photo numérique

ici comment ça va, j'ai essayé de faire comme tu me l'as indiqué . j'ai une grigne qui n'a pas été faite correctement . résulat, ça gonfle bien où c'est bien . conclusion, ça ressemble à un os pour chien

alors il faut recommencer ! la victoire est dans l'effort

1 grigne sur 2 pas mal cela va venir persévère

ochawan

salut
mon problème c'est mon pain après décongélation à la croûte qui s'enlève.Qui à une ou des solutions.
Merci

bonsoir

il faut bien fermer le sachet c'est l'air qui fait

blanchir la mie et décoller la croûte

après il ne faut pas non plus le garder trop longtemps

bonne soirée suis a ton écoute