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Pain en cocotte

8 réponses · 1316 vues

1
bonjour,

Je voulais savoir si vous cuisez votre pain en cocotte à chaleur tournante ou normal?

Car j'ai cuit mon pain en cocotte à chaleur tournante pendant 45 mn à 240 °C et je trouve la croûte molle.

Que me conseillez-vous ?

Faut-il cuire le pain 15 mn avant la fin en enlevant le couvercle de la cocotte?
Merci

Soizic29
2

Etoiles Magie soizic29 Etoiles Magie
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katou
3
je n'est pas de four a chaleur tounante mon pain cuit donc en cocotte a chaleur normale et j'ai une groute crousillante
4
bonjour,

Je voulais savoir si vous cuisez votre pain en cocotte à chaleur tournante ou normal?

Car j'ai cuit mon pain en cocotte à chaleur tournante pendant 45 mn à 240 °C et je trouve la croûte molle.

Que me conseillez-vous ?

Faut-il cuire le pain 15 mn avant la fin en enlevant le couvercle de la cocotte?
Merci

Soizic29
soizic29 a écrit :


Le problème ne vient pas de la chaleur tournante ou non, le problème vient de la cuissson qui est dans une cocotte, alors si tu trouves ta croûte trop molle, sort le pain 10 mn avant la fin de la cuisson de la cocotte et tu le poses sur une grille et tu termines la cuisson comme ça, et tu verras que ta croûte deviendra croustillante.

Si tu termines la cuisson couvercle enlevé, le dessus seulement sera croustillant et pas le dessous ni les côtés. C'est exactement ce qui m'est arrivé hier et je sais que la prochaine fois, je le sortirais entièrement de la cocotte pour terminer la cuisson, comme ça il sera croustillant de partout ! Je bondis de joie
5
Mets-tu ta cocotte dans le four qui est déjà chaud ou est-il froid ?
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bonjour,

Je mets la cocotte à cuire à four froid.

Je vais essayer comme tu me l'as dit. On verra
Merci

Soizic29
7
En tout cas c'est vrai qu'avant je mettais la cocotte à four froid (méthode de Animo Cligne de l'oeil ), mais malheureusement, la croûte ne restait pas croustillante Malheureux (triste)

Mais depuis que je fais la méthode de Rosée67, mettre la cocotte à four chaud : WOUAHHHHHH, la croûte...... dingo dingo

🔗 Pain cocotte cuisson à 250°c ! waou ! regardez !

Essaye donc oui, et tu nous en diras des nouvelles Cligne de l'oeil

Bisou Bisou et bonne boulange
8
c impressionnant comme on peut avoir des différences entre les fours dingo je n'ai testé que la méthode four froid mais mon pain était super croustillant dingo
9
Le plus simple est de tester les 2 méthodes : à four froid et à four chaud et se rendre compte par soi-même.

Personnellement, je mets toujours à four froid car j'ai peur que mes cocottes en fonte ne supportent pas le fait d'être préchauffées à vide, vu que ce n'est pas recommandé.