Ingrédients
Équivalences
- levain KAYSER
- pâte fermentée avec pincée de levure SAF
AVITAL !!!!!
Je suis en extase devant tes réalisations boulangères que je découvre aujourd'hui et j'ai parcouru ton album avec envie (mes papilles aussi)
Je réalise du pain en map depuis environ 6 mois et depuis quelques temps je me suis lancée dans la réalisation de baguettes et pain avec pétrissage en map avec du levain KAYSER. J'ai un souci et je pense que c'est lors de la levée car mon pain est trop lourd !!! Je n'ajoute pas de levure lorsque je mets de levain : est ce un tort ??? Par contre je fais un poolish avec une pincée de levure SAF. Merci de venir à mon aide pour avoir enfin du pain + léger
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