pétrissage du pain.

J'aimerais faire du pain mais je suis un peu fainéante alors j'aimerais savoir comment vous pétrissez votre pain:à la main ou avec un robot?Il y a-t-il une différence?Si vous utilisez un robot , lequel?(puissance,marque).Merci de votre aide.

salut moi mon pain je le pétrit à la main il est vrai que c'est un peu long mais le pain est tellement bon

Salut Caramellou,

Je fais quelque fois du pain et je le pétris au robot ménager (env. 4-5 min.) La puissance n'a pas trop d'importance mais démarre gentiment autrement tu en mets partout. Il faut ensuite laisser pousser la pâte au moins 1 h. à température ambiante.

Je crois que la différence si tu pétris la pâte à la main, le pain se garde plus longtemps.

Fana

Bonjour, caramellou
T'inquiète pas, tu n'es pas la seule à être un peu cossarde

Pour ma part, j'utilise une MAP pas chère pour pétrir.
Ensuite, le plus "fatiguant" étant fait, j'opère traditionnellement et je cuis au four.

et j'obtiens donc de ... vrais pains !

J'ai laissé ma MAP de coté car elle me faisait des quantités trop grosses pour 2. Alors, je suis passé au robot et au four électrique. Pour répondre plus précisemment à ta question, je pétris pendant 5 minutes avec un Kenwood, à une vitesse faible.

Je ne suis pas au top ; mais voici ce que je fais, pour une petite quantité :
Farine : 250 g
Eau tiedie : 150 g
surcre roux : 1 cs
sel : 1 cc
Levure Francine : 1 sachet
et parfois gluten 1 cc
Je pétris a force minima en rajoutant l'eau très doucement, puis à force 1 pendant 5 miin.
Je mets le bol direct dans le four préchauffé à 40°, le minimum, en l'arrêtant. Je le laisse ¾ d'heure. Je le mets ensuite sur un lèche frite avec un papier sulfurisé, et je roule le paton. Je mets le lèche frite au four , toujours tiède au maxi, et ce pendant 1 heure.
Après je le sors, je chauffe le four à 230° en chaleur tournante. J'entaille, je vaporise un peu d'eau et j'enfourné en surveillant ++, mais pendant 20 min. environ.
Et voilà... et je regarde le forum pour voir comment améliorer.

Bonsoir tout le monde!!!
Je suis une mappeuse découragée, pas trop persévérante, c'est vrai, mais cette MAP ne m'emballe pas. En me balladant sur les forums, je suis tombée par hasard sur une recette de pain sans pétrissage, qui avait l'air franchement pas mal!!! Impossible de la retrouver.
Je ne suis vraiment pas dégourdie, à l'époque je ne l'ai pas sauvegardée...
Merci de votre aide.

A bientôt

J'ai abandonné la MAP, pour pétrir pendant 3 ou 4 min avec un robot Kenwood. La paton va ensuite dans un mini four chauffé au minimum, pendant 1 heure. Puis repétri à la main, remis au mini four 1 heure, et enfin au four à 240° pendant 25 minutes pour farine 250 g et eau 135 g.
Mais la MAP m'a déçu.... !

merci infiniment Laline, quelle efficacité!!!
Je suis un peu perdue sur ce site génial et si riche!!!
Bonne journée à toi, je m'y mets demain à cette recette.