Pétrissage en Map + cuisson au four

Bonjour, je tente de faire des pains moitié MAP pétrissage, et moitié cuisson au four avec la farine aux tournesols LLIDL à laquelle j'ajoute 20/30 grammes de graines, la pâte colle à la machine et je ne sais pas comment la cuire: je la laisse reposer 1 heure au four éteint 40° puis la cuit au four 180° 25 mn, mais la pâte s'étale et le pain malgré tout bon et bien cuit et tout aplati et fin, que faire?
Merci de votre aide.

Alors moi je procèdes ainsi : je fais le programme pétrissage de la map entièrement (pétrissage + premièrelevée)

Ensuite je façonnes et je laisse lever 1h30 à 2h à température ambiante et bien couvert.

Et ensuite cuisson.

Je suis allé voir sur ton lien et je retiens ta méthode