Pains turcs aux herbes et sésame
- 500g de farine blanche à pain
- 10g de sel
- 25 g de sucre fin
- 10 g de levure boulanger "instantanée"
- 4 càc huile olive
- 360ml eau tiède
- 6 càs bien bombées de sésame
- 4 càs de thym sec
- 2 càs d'origan
- un peu d'huile d'olive
coucou,
j'arrive peut-être un peu après la bataille mais tant pis!
j'ai une recette de maneesh si ça vous intéresse (je l'ai téléchargée hier pour la faire demain!). C'est un pain chypriote (?), disons moyen orient pour faire plus sûr... Bref, pain assez plat avec qq herbes aromatiques et bcp de sésame dessus. Se mange avec du caviar d'aubergine (baba ganoush), du houmous ... tout ce qu'on veut en fait. Je traduis (ici tout est en anglais!). J'adapte, chez moi je commence tout en MAP pour me faciliter la vie!
ingrédients :
500g de farine blanche à pain
10g de sel
25 g de sucre fin
10 g de levure boulanger "instantanée"
4 càc huile olive
360ml eau tiède
garniture :
6 càs bien bombées de sésame
4 càs de thym sec
2 càs d'origan
un peu d'huile d'olive
mélanger farine, sel, sucre et levure puis huile d'olive et 270 ml des 360ml. Bien mélanger. Ajouter peu à peu le reste de l'eau tout en travaillant. On doit avoir une boule de pâte molle mais pas trop collante non plus. Huiler le plan de travail et hop au boulot, pétrir 5 à 10 mn. La pâte deviendra élastique. Laisser reposer dans un saladier huilé et couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume (une heure?). Retravailler la pâte pour faire partir toutes les bulles, diviser en 3 et étaler (au rouleau) en grands disques. Mettre sur 3 plaques huilées (ou sur papier spécial four) et laisser reposer 20 mn environ.
Mélanger les ingrédients de la garniture pour obtenir une "bouillie" épaisse. Huiler les pains et étaler la garniture dessus.
Cuire à four chaud 230°C pdt environ 15 mn.
