technique du façonnage des baguettes

Coucou
Est ce que quelqu'un pourrait m'expliquer la technique du façonnage des baguettes et autres afin de m'améliorer !!

moi je met de la farine bio alors évidemment elle est un peu plus bise que la T55 tu peut prendre ce que tu veux comme farine...et faire des mélanges aussi ( soja, 3 céréals, châtaignes....)
mon four est préchauffé a 240°C j'enfourné 10 à cette T° et ensuite 10mn a 180°C
voila

Bonsoir,

Bravo pour la vidéo.

- Pour que les baguettes soient bien dorées, on peut aussi, avant de les enfourner les vaporiser avec de l'eau salée. Dans ce cas là mettre un peu moins de sel dans la pâte.

- Pour faire les grignes :
. soit utiliser l'incisette (ressemble à un cutter) avec une lame
plus large;
. soit utiliser une lame à raser,

Bonjour à toutes !

J'arrive certainement après la bataille, mais je n'arrive pas à voir le lien pour regarder la vidéo du façonnage des baguettes (et j'aimerais bien me lancer !!)

Pouvez-vous faire quelque chose pour moi ????

Merci d'avance.

Bonjour Kaki
Il y a un post avec cette vidéo dans ce forum ou dans celui sur le pain en map.
Ganem a aussi mis une autre technique de façonnage des baguettes avec une explication pas à pas très claire.

Le post it de la vidéo est dans ce forum, il a été posté par Animo.
Tu ouvres le post,
tu cliques sur la ligne indiquée par ,
normalement la vidéo se met en route.
Dis moi si tu as réussi, sinon je t'expliquerai la méthode pour façonner tes baguettes telle qu'elle y est décrite.
A +

Ca y est, j'ai réussi à retrouver le post de Animo, car sur le post plus haut, j'ai une ligne blanche à la place du lien.

Merci beaucoup pour ton aide, je vais pouvoir faire de superbes baguettes maintenant.

Super ! Alors bonne boulange et reviens nous dire ce que tu penses de ce façonnage !
A +

qqun peut me dire ou est la vidéo

je voudrai faire des baguettes au levain,mon levain sera prêt ce soir

merci par avance

voilà :
🔗 Façonnage des baguettes en vidéo