Un pain amoureux du couvercle de sa cocotte, envie de rire ?

Hello les copines, vous allez bien ??


Ma Rosée

Pour les baguettes :

Autolyse :

Tous les ingrédients dans la Map (pas la levure), programme pâte pendant 20 min ( temps que le pâton forme une jolie boule qui ne colle pas aux parois) et arrêt de la Map et repos d’une heure .
Au bout de cette heure, ajouter dans la Map la levure et relancer le programme pâte en entier

Le programme pâte terminé (1h30 pour moi) sortir la pâte de la Map et la bouler ( la retravailler , l’aplatir pour en chasser l’air et le replier sur elle-même 3 ou 4 fois., elle forme alors une jolie boule ))

Couper cette boule en 3 ou 4 pâtons selon la quantité de farine employée, et laisser reposer les bouboules 30 min recouvert d’un torchon

Façonnage :

Aplatir le pâton légèrement sans trop le dégazer ( voir la vidéo) çà forme un petit rectangle regarde et regarde encore la vidéo )) , c’est ce que j’ai fait des dizaines de fois !!!
Ensuite tu donne forme à tes baguettes ( vidéo, vidéo, vidéo )
et tu façonne en roulant la pâte à partir du milieu vers l’extérieur avec tes deux mimines !!!
T’inquiète pas si elles sont difformes, c’est normal au début )

Repos des baguettes

Environ de 40 min à 1 heure(recouverte d'un torchon) selon la température de ta pièce. La pâte doit doubler de volume avant l’enfournement ; Pour vérifier si la pâte est prête à être enfournée, tu presse légèrement avec un doigt, si la marque disparaît et que la pâte revient, la levure s’effectuer correctement et il reste encore du temps, Par contre si la marque du doigt reste, il faudra procéder à l’enfournement et viteeeeeeeeeeeeeeeeee
Juste avant l’enfournement, tu pulvérise d’eau salée et tu fais les grignes ( les grignes c’est pas gagné , moi j’ai un cutter, et je n’ai pas réussi du premier coup mais peu importe

La cuisson :

Chez moi : 240° pendant 10 min et 210 ° entre 10 et 15 min, faut surveiller

j’espère avoir été claire ( quand je me relis , j’en doute !!! la clarté dans la confusion, c’est ma méthode
Et pis j’ai tapé le document sous Word pour que mon message ne se perde dans le labyrinthe du forum !!!

Rosée,

Tu ne sais pas encore que tes ratés seront toujours meilleurs que les plats "tout fait" de chez nimporte qui
Le seul avantage c'est que tu n'as rien à faire mais tu le regrettes toujours

Bonne journée, et je suis sure que tu ne penses déjà plus au vilain chiffre d'hier, moi, j'approche de la dizaine suivante et je me dis que je n'ai jamais été aussi jeune qu'aujourd'hui Vous croyez que c'est Alzheimer

Pour toi Rosée

c'est encore moi

Ouf bon c'est clair

Je file faire les courses parce que nous allons être privés d'ascenseur pendant un bon mois ( j'habite au 7ème ciel ) Pensez à moi et imaginez moi la Nath écarlate et soufflant comme une cocotte prête a exploser !!!

Bonne journée les filles

J'ai oublié de vous mettre la photo du pain d'épices ( enfin ce qu'il en restait quand je suis arrivée avec l'appareil photo


Et celle du pain cocotte de dimanche!

Coucou ma Rosée, remise de tes mésaventures, j'ai pris plaisir à te lire, et dès le matin ça met de l'entrain. En ce moment mon ordi n'arrête pas de m'envoyer des pubs, je crois qu'il a chopé des virus, va falloir nettoyer tout ça. Tu as réussi tes baguettes? moi je n'ai pas encore essayé, je n'ai pas encore fabriqué mon moule, j'ai vu qu'on pouvait le faire avec du grillage, oui mais je ne trouve pas de grillage comme ils disent, enfin ç'est pas grave, je fais du pain pour la famille et pour une voisine.
Alors hier, je passe chez ma mère qui a eu 77 ans, je lui avais fait un pain complet la semaine dernière pour changer des autres pains, et je lui demande s'il était bon, la pauvre elle n'osait pas me le dire. Alors j'insiste et elle me dit qu'il était trop salé, ah bon que je lui réponds, pourtant je n'ai mis qu'une cuillère à café. Bon j'ai du me tromper. Elle me fait goûter un morceau qu'elle avait encore et là, inmangeable, vraiment trop salé, alors là je n'y comprends plus rien, je n'ai pas du me tromper à ce point.
Je rentre chez moi pour vérifier ma farine, j'avais acheté un sac de 10kg chez un grossiste, et là, la malheureuse, sur le paquet c'est écrit qu'il y a déjà du sel , je n'y aurai jamais pensé, ah les ....!
Maintenant je le sais, je vais vite lui refaire un bon pain à ma petite maman qui n'osait pas me le dire.
Allez les amies bonne journée et bonne boulange. Ah ya quand même un peu de soleil qui se montre. Gros bisous.

Merci NathMad et Nenette , vous êtes des choux

NathMad, tes explications sont très claires ! Merci !
Cool l'ascenceur ! tu vas avoir les gambettes de Mistinguette

Bon, pis Nenette , elle peut prouver que j'y mets de la bonne volonté, pacqu'elle m'a trouvée sur le post du façonnage

A+ pour le compte rendu ...

La levure s'effectuer correctement

La levéeeeeeeeeeeeeeeeeeeee et non la levure

qu'est-c'qu'il est beau !

X2 , une fois pour le pain d'épices, et une fois pour le pain cocotte !

J'avais traduit

Coucou Mamounette ! Ma oui, la Rosée l'est fin prête pour la suite des catas, des zannées, et de l'amitié de ses zamies
Alors là, si tu me demandes si j'ai réussi mes baguettes d'hier, la réponse est un peu plus haut, pis celles de ce matin, ben mon programme pâte l'est pas encore fini, alors ... suspense !

Ben dis donc, t'es un de faire le pain pour une voisine ! Et ta maman l'est aussi un de pas avoir voulu te faire de peine

gros

eh oui ma Rosée, c'est une voisine de ma mère qui est diabétique et comme elle trouve que le pain du commerce est salé, je lui en fais du sans sel, t'imagine si je lui avais fait celui de ma mère. Moi je ne comprends pas que la farine que j'ai achetée, il y ait déjà du sel. Je l'ai goûtée et elle est légèrement salée. En plus ya mon ordi qui a détecté des virus et il n'arrête pas de m'envoyer des pubs, va falloir nettoyer tout ça. Ce matin je suis à labour, je n'ai pas encore passer l'aspirateur, j'ai un chien qui me laisse des poils partout, c'est un croisé labrador, alors t'imagine les poils s'incrustent dans le fauteuil. Allez j'y vais, autrement le dîner ne sera pas fait, bon appétit et à bientôt. Vous ètes toutes des amours.

J'arrive pas à récupérer le retard
Du coup je reprends le train en route!!!
Manounette62 soit la bienvenue chez les
Nenette il est superbe ton pain! Et ton pain d'épices hummmmm
Rosée j'ai raté ton anniversaire . Je m'excuse platement

Pour l'huile de noix je t'éxpliquerais dans les jours à venir.( Je suis vraiement overbookée )
Nanno c'est toi qui voulais les proportions du Turinois
Coco magnifique ton gâteaux Que dis je GRANDIOSE
Hier j'ai fais des pains à hamburger car ce soir j'ai mon neveux ( 8 ans) et ma nièce (13 ans) qui viennent manger avec nous.
Et demain nous allons à la pêche. Je leur ais préparé un "savane" et des brownies et aussi un flan au chocolat

Ma pov' Mamounette , si yavait que du sel ! Si t'as pas une farine où on précise " certifiée sans additif " , tu peux absolument pas savoir quelles cochonnerires se planquent dans ta farine, et la liste est longue !

J'ai de la chance, j'en ai trouvée une sans additif qui vient d'un moulin de la région.... ! mais j'ai aussi l'autre, hein, la pas chère... !

Alors mes zamies, mes baguettes ,c'est la TOTALE ! ... !!!

miss gourmande, ça fait vraiment plaisir de te revoir
Merci pour tes voeux.

Alors, elles vont bien tes poules ?

Ok pour l'huile de noix, j'attends avec impatience que tes envahisseurs soient partis

Miss gourmande

Tu m'étonnes tiens Pas facile de prendre le train en marche, Ce post est un TGV !!! faudrait imprimer chaque message , pour pouvoir répondre a tout le monde
M'enfin on passe de supers moments ici et cà vous remonte le moral

Bon je retourne aux courses moi , pfffffffff, n'en peux plus

ascenseur

excuse-moi

( j'en avais oublié un ! )

Alors mes zamies, mes baguettes ,c'est la TOTALE ! ... !!!

Quoi ?? Képassa Roséa , dis viteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

La TOTALE ..... RÉUSSITE :[o) :[o) :[o)

Elles sont superbes, gonflées, bronzées, elles ont chanté, la grigne fait toute la longueur de la baguette ( ben ouaip, j'ai trouvé une antiquité du grand-père de mon mari, vous savez, les rasoirs à l'ancienne, pis j'ai dû les faire un peu trop longues, alors elles ont pas pu se refermer, mais elles sont belles quand même ! )

je suis trop contente ! Alors ma Nath, je t'en ai fait une avec un petit coeur dessus , je vais la prendre en photo pas numérique, pis je prendrai cette photo avec le scope quand y reviendra des Maldives, pis j'apprendrai à vous zenvoyer tout ça.

En tout cas, sache que celle-là, la plus belle, avec son petit coeur, ben c'est nous qui la mangerons, mais j'avais ton cours tip top sous les yeux pendant toutes les phases , alors je te la dédie !

bon, j'ai zappé l'autolyse , et les 3 patons, je les ai laissé juste reposer 10min comme le disait Eagle, et j'ai fait la nouvelle méthode de pliage mais sans trop écraser , comme le dit Eagle pour pas perdre la mie bien aérée !

j'en reviens pas !

Bon, ya juste un p'tit hic, c'est que j'ai dû les retourner pacqu'en dessous c'était blanc, mais ça c'est mon rogntudju de four qui 'aime pas ...
On va le changer, je vais guetter ceux qui ont une fonction pain. Mon nhomme m'a dit qu'il en avait vu un, mais qui fait 1000 euro, l'a coûté aussi cher ton whirlcoco ?

Alors, MERCI ma Nath , et Nenette, et CAMEM, et toutes celles qui m'ont poussée à essayer de faire des pains aussi beaux que les vôtres !

Dommage ! écoute , quand t'auras le temps, faudra te faire un petit zoom arrière, car sinon tu vas rater de vrais bons fou-rires !

Ma Rosée

Qu'est ce que çà me fait plaisir

Je me disais, vais attendre son message avant de reprendre mes aventures pédestres

La baguette avec un coeur, çà me va droit au coeur

T'as eu raison de mixer les méthodes, c'est ce que je fais

Le dessous blanc c'est normal avec le papier cuisson, moi c'était pareil avant le filet à baguettes, là tu vas pouvoir investir

Mon whircoco, je l'ai acheté chez Ikéchose en mm temps que la cuisine, devait tourner aux alentours de 600 euros

Et viva Roséa

ca alors c'est bien vrai.on peut pas s absenter une petite journée,qu'il y a tout un roman a lire.

alors pour ROSÉE ouvrez le ban:hip hip hip hurrrraaaah

pour tes baguettes:

ca nous fait plaisir

MISS GOURMANDE

c'est bien moi qui suis intéressée par le turinois.merci d avance.

youpie, j'ai réussi a insérer une image du premier coup,sans me faire bouffer mon message.

a toutes BONNE JOURNÉE

Merci ma NathaMada , t'es vraiment une amie de te réjouira de nos bellas baguettas

Tu l'as pêché où ton filet à baguettes, pacque galvanisé ou pas, j'ai pas trop envie de prendre des risques , et en le fabriquant, et en l'utilisant, j'aurais trop peur de faire avaler de minimes particules de je sais pas quoi à ma famille... bon, moi, c'est pas trop grave,hein, on a vu que j'ai fait pire, mais mes puces, non non non ...

Ma Roséa c'est tout a fait normalo quand une déb comme moi se permet de donner des conseils que j'ai glanés par ci par là sur plein de forums

Et en plus je stressois pour Nenette et moi quand j'ai vu ton message " C'est la Totale !!!" tiens une marque d'essence me dis-je interloquée On lui avait pourtant pas dit de mettre de carburant dans la pâte nom d'un petit ascenseur

Pour le filet à baguettes, tu as plusieurs choix, je te réponds en MP dès que je finis de façonner mes baguettas et je n'oublie pas " J' ai oublié GG "

Merci ma Nonna ( pis toi, ton a l'est tauthentique wink: ) , c'est vraiment gentil ton ban avec ton image qui bouge et qui me félicite.

J'ai enfin compris pourquoi t'avais appelé le premier un " bouffe-message " , j'imagine que tu as du être déçue ...

En tout cas, , pacque t'as l'air de bien t'en sortir en informatique ! ( ce qui n'est pas mon cas ... )

J'en suis fière de nos belles baguettes à nous toutes, pis j'ai pas pu attendre ce soir que mon nhomme rentre, j'en ai ouvert et goûté une , ben la mie aussi est belle, bien sèche, bien aérée, et le pain est bon, ni trop ni trop peu salé .

Bon je saiis que j'ai encore quelque chose à te dire, mais j'ai oublié, faudra que je remonte un peu voir tes messages.

gros

alors, elles se musclent ces gambettes ?

, chouette, on va avoir un pt'it fou rire ce soir les zamies , préparez les mouchoirs !

PS c'est bien qu'y soit un TGV ce post, c'est not' petit levain à nous toutes, faut le rafraîchir souvent