Pâte à pizza

Bonjour,

Je viens de nouveau vous solliciter !

J'aimerais faire une pizza. Pour les ingrédients, il faut de la farine, de l'huile, de l'eau et de la levure. (je suis surprise, il ne faut pas d'oeufs ?)

Question : S'agit-il de la levure de boulanger ?
Si oui, j'ai dans mes placards de la levure boulangère en sachet (poids : 5.5 g, il est inscrit : dose pour 250 g de farine), genre sachet de sucre vanillé, est-ce que cela ferait l'affaire et qu'en pensez-vous ?

Ce qui m'ennuie, c'est que si ce n'est pas ça, j'ai déjà fait mon plein de courses ce matin et je n'ai aucune envie de retourner dans les magasins !

Merci d'avance pour vos réponses.

A très bientôt.

Chris.

Oui oui c'est bien cette levure la qu'il faut, en revanche moi je te conseillerai de ne pas trop en mettre car sinon ca peut faire trop gonfler ta pâte .
Apres ca peut être un choix mais personnellement je n'aime pas les pâtes épaisse et moeleuses...

voila la mienne. avec ces proportions je fais 2 pizzas de 30 cm.
350gr de farine
1c a c de sel
2 c a s d'huile d'olive
225 ml d'eau tiède
voilà , on pétrit bien la pâte et on la laisse reposer au moins une heure.

j'aie oublie un sachet de levure briomachin

Coucou Chris

Ma recette est à peu de chose près celle de Cocotte.
Celle de Marypoppins contient un peu trop de sel pour mon goût (et aussi parce que trop de sel nuit au développement de la pâte), mais les goûts et els couleurs....

Pour la levure pourvu que ce soit de la levure de boulangerie, fraîche ou sèche : c'est bon.

On fait la pizza avec une pâte à pain enrichie d'huile d'olive (mais on peut aussi la faire sans huile), il n 'y a pas d'oeufs.

Bye

à bientôt en MP

Bonjour,

Merci pour vos réponses

Si j'ai le temps (car j'ai déjà de la cuisine de prévu et en plus il fait très beau donc certainement balmlade en perspective !), j'en ferais aujourd'hui sinon dans la semaine, mais je ne manquerais pas de vous informer du résultat.

MP bien réçu Lili-it, merci.

Bonne journée et à bientôt.

Chris.

si tu veux une pâte a pizza comme a la pizzeria avec les grosses cloques, fais lever ta pâte au réfrigérateur !
cuisson a 270€ dans la partie haute du four!

🔗 Pâte à pizza fine et blanche
les essais sont a cette adresse

voici une photo en coupe d'une de mes pizzas (4 fromages)


recette perso plus haut...avec cette base je fais une pizza sur une plaque à pâtisserie (pour génoise) ou 2 plaques rondes
bonne journée

j'ai bien envie d'une pizza pour ce soir
comme ca je vais tester ma plaque a pizza ronde avec des trous
faut il que je la graisse un peu avant ? pour une 1ère utilisation ?

est ce que je peux faire la pâte a la map ?
puis je la faire ce midi pour ce soir ?

merci a vous

cindy76
je huile avec un essui-tout ma plaque à pâtisserie
pour la Map, je ne peux pas t'aider, car je la fait à la main et je laisse levée 1h voir 2h

merci du conseil marrie

merci hop dans mes coups de cours

marie

je suis entrain de faire ta pâte a pizza a la map, et elle me parait bien liquide
pourtant j'ai utiliser les proportions que tu as donnée au dessus

je vais voir le résultat en fin de programme

cindy
c'est une recette que je fait à la main car je n'ai pas de Map!!!!!! comme écrit plus haut....
bon dimanche

marrie

oui j'ai vu que tu faisais a la main mais je voulai essayer a la map
car d'habitude, je la fais a la main aussi
je voulais voir la différence

ta recette est très bonne, d'ailleurs on a fini le restant de pizza hier soir
et la pâte était encore super bonne, pas dure ni rien

encore merci

cindy76
oui, quand il me reste des parts, le lendemain, la pizza n'a pas bougé, toujours moelleuse
j'ai une boule de pâte qui m'attends au frigo depuis hier , pour faire une pizza ce soir
bon lundi

petite photo





a refaire très vite

hummmmm on en mangerai

merci marrie

j'avais fais moitié gruyère pour chéri et ma soeur et un copain et mozza pour moi j'adore ca

bravo
tu peux économiser ton papier cuisson en huilant avec de l'essui-tout ta plaque, tu mets ta boule au milieu de la plaque et avec ta paume farinée tu étire ta pâte pour former la pizza

bonjour

ma plaque est un peu abîmée, c'est pour ca que j'ai préféré mettre un papier de cuisson
quand j'ai étalé la pâte est se "rétrécisai", ca te le fait aussi ou il y a qlq chose que j'ai pas bien fait

merci

cindy76
moi aussi, cela me le fait, c'est pour ça qu'il faut bien farinée tes mains pour l'étaler
un petit truc, aussi: une fois qu'elle est levée, dégaze-la (toujours avec tes paumes) et plie-la, mets-la dans un film et hop au frigo pendant au moins 1 heure, elle est plus facile à étaler....
bonne journée

merci beaucoup pour ton conseil
c'est très gentil

j'ai pensé à toi cindy76, hier, car j'ai du faire 2 pizzas pour chez des amis...

thon+poivrons+mozzarella


jambon+chorizo+3 fromages

bon week, à bientôt