Problème de feuilletage

Bonjour,

Cela fait plusieurs foi que j'essaye de réaliser des pains au chocolat et des croissants mais le résultat est tout sauf concluant...

Je n'arrive pas a obtenir un feuilletage. Ma pâte après la cuisson à plutôt l'aspect d'une brioche "farinée"...
Je ne sais pas comment faire pour réussir de beaux et bons pains au chocolats et croissant comme en boulangerie!

Vous serait-il possible de me donner des conseils? Car j'ai beau suivre la recette qui paraît "simple" et respecter les temps de repos... le résultat est loin d'être celui attendu...

Merci d'avance!
A bientôt!

Je te remercie pour ton accueil ainsi que pour les liens que tu m'as laissé!

J'ai pu regarder celui concernant les pains au chocolat mais je n'ai rien après suceptible de résoudre mon problème de feuilletage...
Mes pains au chocolat ne sont pas "feuileté" et sont plutôt lourd... Ils ont plus l'aspect d'une brioche au chocolat...

Merci!
A bientôt!

BONJOUR
VA FAIRE UN TOUR LA 🔗 Mille-feuilles

J4 ESPÈRES QUE TU TROUVERAS les bonnes explications

sache que la détrempe eau farine doit être mêler au beurre

manie et frais fait reposer au frais ta pâte entre chaque tour

l' idéal la pâte au congel elle sera bien feuilletée

ici au soleil pas facile a faire

ochawan encore en vacaces pour 15 jrs

Bonsoir!

Merci beaucoup!
Je ré-essayerais prochainement et je vous en dirais des nouvelles!

A bientôt et encore merci!