Question sur la congélation de la pâte à pizza

Salut à toutes & à tous...

Voila j'ai fait de la brioche et il me reste encore de la levure fraîche de boulanger.
Donc je me suis dit pour éviter de la perdre une nouvelle fois je vais faire de la pâte à brioche que je vais congeler.

Mais est-ce possible?
Dois-je la laisser, pousser ou la congeler avant la pousse?
Je dois la congeler en pâtons de combien de gramme pour une pizza normal (diamètre 30 cm)?

Pour ce qui est des recettes j'en ai sélectionné 2 ,laquelle me conseillée vous?:

Celle de fredoledingo25 : 🔗 Pâte à pizza exceptionnelle et facile !!!

Celle de widfara: 🔗 Pâte à pizza

Sinon donnez moi les vôtres...

Merci d'avance pour ceux qui pourront répondre à toutes ces questions

Cyril

Bonjour !

Pour quelle recette choisir, je ne saurais pas trop te dire étant donné que je n'ai essayé ni l'une ni l'autre ! Mais en ce qui me concerne la pâte a pizza c'est de la farine, de l'eau du sel, de l'huile d'olive et de la levure. Autrement dit je n'ai jamais mis de sucre, de lait ou de bière etc. Mais comme on dit chacun ses goûts !

Par contre pour ce qui est de la congélation, tu peux tout à fait congeler la pâte à pizza. Je la met dans des sacs congélation et pour la décongeler je la sors et la met au frigo la veille (quand j'y pense !) sinon tu peux la mettre à décongeler au micro-onde mais attention car sur le mien je met sur le moins fort possible, pas sur décongélation parce que ça cuit
Je fais un peu au pif pour les proportion et tout dépend aussi si tu préfère une pâte épaisse ou fine. Moi pour une pizza je mets l'équivalent d'une poignée de la taille d'une boule de mozzarella (j'ai que ca qui me vient a l'idée pour comparer la taille ) Mais chez nous on aime les pâtes fines. Je pense que tu peux largement doubler pour pour une pâte plus épaisse.

Voila j'espère avoir pu t'aider !