Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte de 400 g de gambas surgelées
- 2 belles cuillères à café de gingembre frais râpé (ou du gingembre en poudre)
- 30 ml de Whisky
- 10 ml de Porto
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce 'huîtres'
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
une recette à ma façon
Gambas marinées au whisky et aux épices
Pour une mise en bouche de 4 gambas par personne, pour 4 personnes
Augmentez les doses pour servir en fonction du nombre de convives ou si vous souhaitez en faire une entrée (comptez le double de gambas pour une entrée).
Ingrédients :
1 boîte de 400 g de gambas surgelées
2 belles cuillères à café de gingembre frais râpé (ou du gingembre en poudre)
30 ml de Whisky
10 ml de Porto
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sauce "huîtres" - rayon produits du monde de votre supermarché
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Préparation :
Mettez les gambas à décongeler dans l'évier avec de l'eau froide. Une fois décongelées, assurez-vous que l'eau reste froide (surtout l'été, si besoin ajoutez des glaçons).
Sortez les gambas 5 par 5 pour les décortiquer de manière à laisser les autres au frais. Retirez la veine dorsale avec un petit couteau tranchant.
Diluez du sel dans un saladier d'eau froide et lavez-y les gambas. Egouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Placez les 5 gambas au réfrigérateur et recommencez l'opération avec un nouveau lot de 5 jusqu'à épuisement du stock
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les gambas et mélangez pour bien les enrober. Recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour mariner au moins 2 heures.
5 minutes avant de servir, faites chauffer une poêle. Placez-y les gambas avec leur marinade et faites cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Présentez à l'assiette individuelle avec une brochette piquée dans chaque gambas.
Pour accompagner, servez des petites bouchées aux épices : 🔗 Bouchées aux épices
Les gambas étaient bien "goûtues", j'en referai.
Gambas marinées au whisky et aux épices
Pour une mise en bouche de 4 gambas par personne, pour 4 personnes
Augmentez les doses pour servir en fonction du nombre de convives ou si vous souhaitez en faire une entrée (comptez le double de gambas pour une entrée).
Ingrédients :
1 boîte de 400 g de gambas surgelées
2 belles cuillères à café de gingembre frais râpé (ou du gingembre en poudre)
30 ml de Whisky
10 ml de Porto
2 cuillères à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sauce "huîtres" - rayon produits du monde de votre supermarché
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Préparation :
Mettez les gambas à décongeler dans l'évier avec de l'eau froide. Une fois décongelées, assurez-vous que l'eau reste froide (surtout l'été, si besoin ajoutez des glaçons).
Sortez les gambas 5 par 5 pour les décortiquer de manière à laisser les autres au frais. Retirez la veine dorsale avec un petit couteau tranchant.
Diluez du sel dans un saladier d'eau froide et lavez-y les gambas. Egouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Placez les 5 gambas au réfrigérateur et recommencez l'opération avec un nouveau lot de 5 jusqu'à épuisement du stock
Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les gambas et mélangez pour bien les enrober. Recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour mariner au moins 2 heures.
5 minutes avant de servir, faites chauffer une poêle. Placez-y les gambas avec leur marinade et faites cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Présentez à l'assiette individuelle avec une brochette piquée dans chaque gambas.
Pour accompagner, servez des petites bouchées aux épices : 🔗 Bouchées aux épices
Les gambas étaient bien "goûtues", j'en referai.