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Langoustines rôties au coriandre et gingembre

20 réponses · 12611 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 queues de langoustes crues surgelées
  • 1 cuil. à café de coriandre ciselée surgelée
  • 100 g de beurre mou
  • 1 cuil à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 pincées de curry
  • 2 pincées de coriandre en poudre
  • sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu cher .... mais un pur régal

LANGOUSTES ROTIES AUX EPICES

pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 à 6 min

    6 queues de langoustes crues surgelées
    1 cuil. à café de coriandre ciselée surgelée
    100 g de beurre mou
    1 cuil à soupe de jus de citron vert
    1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
    2 pincées de curry
    2 pincées de coriandre en poudre
    sel, poivre.


Faites décongeler les queues de langoustes à l'avance. Incisez la carapace côté ventre dans le sens de la longueur.

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, (il ne doit pas être liquide mais à peine fondu). Retirez la casserole du feu, ajoutez toutes les épices et la coriandre, mélangez.

Allumez le gril du four. Dans un plat à feu, posez les queues de langoustes côte à côte, carapace vers le haut. Enfournez le plat le plus près possible du gril et laissez cuire pendant environ 3 min.
Retirez le plat du four, retournez les queues, répartissez le beurre aux épices dans la fente ventrale, glissez le plat sous le gril et laissez griller à nouveau 3 à 4 min.

Servez chaud accompagné de poivre et de quartiers de citron vert.
2
Bonjour,
Ce post est ancien mais la recette est tout de même tentante. C'est bon C'est bon C'est bon
Question : quel accompagnement pour ces langoustes de fêtes ?
Un peu de Magie
3
en effet lola C'est Okey !
si tu fais en entrée,pas besoin d'accompagnement
a mon avis.
Un peu de Magie
4
et si tu en fais un plat ,je dirais du riz ! Très Heureux
5
servi en timbale ,sympa
6
Lola! Avec toutes ces épices odorantes, que restera t'il de la finesse de la langouste?
7
Oh Gérard, mais moi j'aime beaucoup l'odeur du gingembre frais râpé (c'est à celui-là que je pensais, pas à celui en poudre)
et puis l'odeur de la coriandre en poudre.
(mais pas la fraîche, zhom n'est pas fan).
Bon, peut-être pas le curry alors.
Mais les deux autres épices, ... si ! na ! hi hi hi nananère !!!
8
Lola, c'est au curry que je pensais!
9
hi hi hi, Gérard, donc,... sans curry Très heureux impatient !

Bon, ben finalement, j'en ferais peut-être un plat, (Marie Très heureux ) avec du riz (Manou Heureux )
un peu de poivre et servi avec des quartiers de citron vert pour celui qui veut.
couronne
10
hi hi hi, Gérard, donc,... sans curry Très heureux impatient !

Bon, ben finalement, j'en ferais peut-être un plat, (Marie Très heureux ) avec du riz (Manou Heureux )
un peu de poivre et servi avec des quartiers de citron vert pour celui qui veut.
couronne
Lola78 a écrit :

tu peux mettre du curry dans le riz,ou le cuire avec un colorant jaune
11
Oui, bonne idée Marie de cuire le riz avec le curry ou du safran histoire de colorer le riz, tout en conservant la langouste avec les goûts "frais" de la coriandre et du gingembre.
Bisou
12
Salade aux 3 riz et a la mangue et langouste

Langouste et salade aux 3 riz à la mangue.

Autre version, pour le riz, le cuire avec de la coco râpée.
13
Ouh la, voilà Caloo, ça ne rigole pas, elle ne fait pas les choses à moitié Plié de rire Bisou
Merci pour cette photo magnifique qui me donne faim alors que le déjeuner est encore loin Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

deco étoiles
14
Bonjour,
Ces queues de langoustes rôties étaient au menu hier soir mais je n'ai pas mis de curry.
J'ai mis le jus de citron vert, la coriandre moulue, de la cardamome moulue et du gingembre frais râpé.

Pour la cuisson, je me suis plutôt inspirée de la recette de mome :
🔗 Langouste rôtie au gingembre

au four th 8 à 240°C pendant 15 minutes.
Parce que je maîtrise mal la technique du grill et je craignais que ça soit brûlé et pas cuit Songeur, pensif

Ben, c'était très bon Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Joyeux Noël !

sapin deco étoiles sapin
15
oups, j'ai oublié la photo du plat Clin d'oeil

16
joli plat lola,mais une petite question,
tu ne les coupes pas en deux dans le sens de la longueur?elles s'imprègnent mieux des saveurs
Bisou
17
Non, je ne suis pas équipée, je me suis déjà battue pour inciser un peu le dessus de la carapace.
Heureusement, c'était plus facile à inciser le dessous avec les ciseaux.
Joyeux Noël !
bougie rouge couronne bougie verte
18
Non, je ne suis pas équipée, je me suis déjà battue pour inciser un peu le dessus de la carapace.
Heureusement, c'était plus facile à inciser le dessous avec les ciseaux.
Joyeux Noël !
bougie rouge couronne bougie verte
Lola78 a écrit :

lola,après cuisson, un bon couteau,tu poses la queue sur une planche a découper,coté carapace,tu pars du sommet de la queue(le plus large)jusqu' en bas,et tu détaches,en prenant une moitié dans chaque main.en faisant craquer,c'est facile.
joyeux noël lola Bisou

Modifié (déc. 2013)

19
une photo
Langoustes
20
Merci Marie pour tous ces bons conseils.

Je pense ne pas avoir le "bon couteau".

Quand il en faut un, zhom prend celui de son "service" à BBQ et c'est lui qui s'y colle :
j'ai horreur de tout ce qui est tranchant, pointu, etc. Heureux

Hier par exemple, c'est lui qui a découpé le chapon.
Moi, au max, je peux découper un rôti, mais sinon... j'embauche Heureux

Et là, je voulais me débrouiller toute seule avec mes bestioles à carapace Heureux

J'espère que tu as passé un heureux Noël.

Bonne journée !

couronne
21
Bisou lola ,nous avons passé un bon noël,merci
Bonhomme de neige heureux
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