Ingrédients
Équivalences
- 4 steak hachés frais du supermarché façon 'bouchère'
- 2 beaux oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 1 'pouce' de gingembre
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
- 1 cuillère à soupe de cardamome
- 1 petite tomate
Parmentier à la patate douce
Recette inspirée parTiziana, merci à elle : 🔗 Hachis parmentier "créolisé" + photo
Ingrédients:
pour 4 personnes (bien servies)
4 steak hachés frais du supermarché façon "bouchère"
2 beaux oignons
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 "pouce" de gingembre
1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
1 cuillère à soupe de cardomome
1 petite tomate
1 c à s d'huile d'olive
1 patate douce
2 pommes de terre
50 g beurre
Lait
Sel, poivre
Préparation:
Epluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en morceaux. Rincez-les.
Faites-les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée
Pendant ce temps, préparez le hachis.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Mettez-y à revenir les oignons grossièrement hachés jusqu'à ce qu'ils blondissent et se ramolissent.
Pendant ce temps, épluchez l'ail, ouvrez-le et enlever le germe.
Coupez-le en tranches fines et en petits dés.
Epluchez le "pouce" de gingembre et râpez-le avec une râpe épaisse jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les "fils" sous vos doigts.
Ajoutez ces aromates aux oignons, ainsi que le thym. Mélangez.
"Emiettez" les steaks hachés et ajoutez-les dans la poêle. Remuez pour bien mélanger.
Ajoutez le gingembre, remuez.
Rincez et découpez la tomate en petits dés.
Ajoutez-la dans la poêle avec la cardamome, la coriandre, le sel et le poivre.
Mélangez bien et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Éteignez le feu et goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Les légumes sont cuits, égouttez-les.
Faites la purée en y ajoutant le beurre et un peu de lait.
Salez et poivrez. Goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Répartissez la viande dans le fond d'un plat allant au four.
Versez la purée au-dessus.
Placez au four préalablement préchauffé à 180°C (th 6) pendant 25 à 30 minutes selon votre four (gaz, électrique, chaleur tournante ou non).
C'est prêt ! à table !
Une remarque : la patate douce "cale" plus que la pomme-de-terre. Personne n'aura faim en sortant de table
Recette inspirée parTiziana, merci à elle : 🔗 Hachis parmentier "créolisé" + photo
Ingrédients:
pour 4 personnes (bien servies)
4 steak hachés frais du supermarché façon "bouchère"
2 beaux oignons
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 "pouce" de gingembre
1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
1 cuillère à soupe de cardomome
1 petite tomate
1 c à s d'huile d'olive
1 patate douce
2 pommes de terre
50 g beurre
Lait
Sel, poivre
Préparation:
Epluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en morceaux. Rincez-les.
Faites-les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée
Pendant ce temps, préparez le hachis.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
Mettez-y à revenir les oignons grossièrement hachés jusqu'à ce qu'ils blondissent et se ramolissent.
Pendant ce temps, épluchez l'ail, ouvrez-le et enlever le germe.
Coupez-le en tranches fines et en petits dés.
Epluchez le "pouce" de gingembre et râpez-le avec une râpe épaisse jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les "fils" sous vos doigts.
Ajoutez ces aromates aux oignons, ainsi que le thym. Mélangez.
"Emiettez" les steaks hachés et ajoutez-les dans la poêle. Remuez pour bien mélanger.
Ajoutez le gingembre, remuez.
Rincez et découpez la tomate en petits dés.
Ajoutez-la dans la poêle avec la cardamome, la coriandre, le sel et le poivre.
Mélangez bien et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Éteignez le feu et goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Les légumes sont cuits, égouttez-les.
Faites la purée en y ajoutant le beurre et un peu de lait.
Salez et poivrez. Goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Répartissez la viande dans le fond d'un plat allant au four.
Versez la purée au-dessus.
Placez au four préalablement préchauffé à 180°C (th 6) pendant 25 à 30 minutes selon votre four (gaz, électrique, chaleur tournante ou non).
C'est prêt ! à table !
Une remarque : la patate douce "cale" plus que la pomme-de-terre. Personne n'aura faim en sortant de table